Darmowa dostawa od 300,00 zł

zł

Język i waluta:

pl | zł

Dostawa do:

Polska

Jesteś tutaj:
Strona główna
Blog

Listy zakupoweZarządzaj listami

Lista dotychczas zamówionych produktów

Jak działa lista zakupowa?

Po zalogowaniu możesz umieścić i przechowywać na liście zakupowej dowolną liczbę produktów nieskończenie długo.
Dodanie produktu do listy zakupowej nie oznacza automatycznie jego rezerwacji.
Dla niezalogowanych klientów lista zakupowa przechowywana jest do momentu wygaśnięcia sesji (około 24h).

Zaloguj się Zarejestruj się Sprawdź status zamówienia

Blog

Hasegawa – jakość i precyzja

Hasegawa – jakość i precyzja

Wśród ogromnej ilości producentów desek do krojenia marka Hasegawa wyróżnia się unikalnym podejściem do tworzonych produktów, niezrównaną precyzją ich wykonania oraz dbałością o najmniejsze szczegóły. Nie bez powodu stała się synonimem doskonałości odnośnie desek kuchennych. Zarówno w świecie profesjonalnych kucharzy, sushi masterów czy też amatorów gotowania, deski marki Hasegawa są postrzegane jako wyznacznik jakości i komfortu krojenia.

Rdza na ostrzu – czy to już koniec noża?

Rdza na ostrzu – czy to już koniec noża?

Nie ma takiej stali, która by kiedyś nie zardzewiała. Dla żelaza stan utleniony to stan stabilny i w takiej właśnie formie są wydobywane rudy żelaza – w stanie zwanym pospolicie zardzewiałym. Czy zatem pojawienie się ognisk rdzy na ostrzu noża kuchennego, nawet tego najlepszego japońskiego, to czas na panikę? Oczywiście zdaję sobie sprawę z tego, że wyobraźnia zaczyna nam podpowiadać same drastyczne wizje, ale tak faktycznie te małe rude kropki to tylko efekt wizualny, nie wpływający na jakość krojenia. Nawet jeśli rdzewieje sama krawędź ostrza, to i tak po pewnym czasie będziemy musieli nóż naostrzyć, a tym samym pozbyć się części skorodowanego materiału. Jednak nie należy rdzy lekceważyć. Wręcz przeciwnie! Im szybciej na nią zareagujemy tym dłużej będziemy się cieszyć swoim nożem.

Seki – nożowe centrum wszechświata

Seki – nożowe centrum wszechświata

Jak wiele okoliczności musi się zbiec w tym samym miejscu i tym samym czasie aby nadać bieg historii i stworzyć wspaniałą legendę? Ile czynników musi się pojawić i ile decyzji powinno zostać podjętych aby zaistniała tradycja kultywowana przez stulecia? Bardzo trudno określić wszystkie warunki dzięki którym miasto Seki stało się mekką mistrzów kowalstwa, zagłębiem rzemieślników produkujących miecze i noże. Możemy się jednak spokojnie pokusić o przytoczenie tych, które muszą zostać spełnione aby w odludnym miejscu, jakim setki lat temu były okolice Seki w prefekturze Gifu, zaistniał specjalistyczny przemysł o wyrafinowanej technologii.

To samo się ułamało… temu nożu.

To samo się ułamało… temu nożu.

Szukając swego wymarzonego japońskiego noża kuchennego, przeszukując odmęty internetu, co rusz widzimy opinie wychwalające pod niebiosa najlepsze i najdroższe stale oraz polecające najtwardsze klingi, zahartowane do kosmicznego stopnia HRC. Oczywiście, w niektórych przypadkach warto jest zainwestować w najlepszy stop i twardość, choć raczej w nielicznych, ale w zasadzie ekstremalne parametry japońskiego noża wiążą się raczej z ograniczeniami niż z niczym niezmąconą wolnością krojenia.

HAIKU – ostrza japońskie czy europejskie?

HAIKU – ostrza japońskie czy europejskie?

To zależy z której strony patrzymy. Jeśli chcemy wiedzieć kto stoi za tą marką to zdecydowanie ostrza staną się europejskie, gdyż HAIKU do życia powołali pasjonaci japońskiego kuźnictwa z Francji. Patrząc jednak od strony materiałów i wykonania to bez dwóch zdań są to japońskie noże kuchenne. Czy zatem ten mariaż jest udany i warty zainteresowania? Czy noże straciły na swojej japońskiej tradycji czy zyskały dzięki śmiałemu pomysłowi Francuzów?

Dobra sprzedaż – nie wciskaj mi noża Huusk czy Matsato!

Dobra sprzedaż – nie wciskaj mi noża Huusk czy Matsato!

W dzisiejszych czasach marketing ma gigantyczne znaczenie i niejednokrotnie potrafi wypromować taki produkt, który zbytnio na wielką popularność nie zasługuje. Trzeba być bardzo ostrożnym w podejmowaniu decyzji i nie ufać do końca spotom reklamowym, zdjęciom umieszczanym w internecie czy opiniom influencerów. I pomijając fakt, że taka płatna reklama jest oznaczona, zgodna z prawem i bardzo oczywista, to zawarte w niej cechy i właściwości produktu mogą rozmijać się z prawdą.

Najtańsze noże japońskie – nie rujnuj swojego budżetu.

Najtańsze noże japońskie – nie rujnuj swojego budżetu.

Od czasu do czasu stajemy przed dylematem co kupić najbliższej osobie. I nie mając konkretnego pomysłu, oraz by nie przekroczyć niskiego budżetu, decydujemy się na jakąś „bzdurę”. A potem żałujemy decyzji. Jednak czy kupując tani japoński nóż kuchenny robimy fatalny błąd? Czy wydając 200 złotych lub czasami dużo, dużo mniej, otrzymamy kiepskie ostrze? Sprawdźmy to.

Nowoczesne noże kuchenne marki Dellinger.

Nowoczesne noże kuchenne marki Dellinger.

Żeby produkować świetne noże kuchenne nie trzeba mieć fabryki w Japonii. Nie trzeba też mieć rodzinnych tradycji w zakresie kuźnictwa. W ogóle nie trzeba się nawet wzorować na Kraju Kwitnącej Wiśni i ich wielowiekowej kulturze wyrobu najlepszych ostrzy. Wystarczy świetny pomysł, dizajn przyciągający uwagę, dobre materiały i… fabryka w Chinach. Tak zrobiła firma Dellinger. Fakt, za ich produkcją stoi pasja do japońskich noży kuchennych, ale już efekt końcowy jest diametralnie inny. Czy przez to, że noże Dellinger są produkowane w Kraju Środka są nożami gorszej jakości? Czy ich noże są kopiami ostrzy wykuwanych w Japonii? Sprawdźmy to na kilku wybranych seriach.

Czy nóż kuchenny ma wpływ na to co gotuję?

Czy nóż kuchenny ma wpływ na to co gotuję?

Jeśli uwielbiasz kuchnię włoską to musisz kroić tylko włoskimi nożami kuchennymi. A jeśli kochasz potrawy kuchni tureckiej to tylko tureckimi. Za to sushi i sashimi da się zrobić tylko i wyłącznie nożami pochodzącymi z Japonii. Czy te stwierdzenia to kompletne bzdury czy może coś się za nimi kryje? Spróbujmy rozwikłać ten dylemat podchodząc do tematu z rozsądkiem i dużym zapasem wiedzy merytorycznej. By nam później nikt nie zarzucił, że wygadujemy herezje.

Nóż do cięcia, czyli co to jest Kiridashi

Nóż do cięcia, czyli co to jest Kiridashi

W Szwajcarii mają swoje scyzoryki, w Polsce kiedyś były bardzo popularne „finki”, a Japończycy mają nóż Kiridashi. I to nie jest zwyczajny nóż, choć jest uniwersalny. Może się przydać w wielu sytuacjach, ale tak faktycznie, u zarania dziejów, służył w Kraju Kwitnącej Wiśni do… otwierania listów. W wolnym tłumaczeniu Kiridashi oznacza „nóż do cięcia”, więc sprawdźmy co potrafi to ostrze.

Ten jeden, jedyny, niepowtarzalny nóż kuchenny.

Ten jeden, jedyny, niepowtarzalny nóż kuchenny.

Zaczynając swoją przygodę z przepięknymi japońskimi nożami kuchennymi zwykle nie inwestujemy ogromnych pieniędzy. Staramy się nie przesadzić z budżetem bo do końca nie wiemy czy ta „bajka” jest właśnie dla nas. Ale jak już połkniemy bakcyla, zaczniemy więcej gotować i kroić, to nasz apetyt na ekstremalnie ostre japońskie noże bardzo gwałtownie wzrasta. I chcemy coraz to lepsze, coraz piękniejsze ostrza. Czy jest gdzieś granica, za którą powinniśmy się zatrzymać? Czy wydając po kilka czy kilkanaście tysięcy złotych faktycznie będziemy mieli radość z niepowtarzalnego ostrza?

Kupiłem patelnię żeliwną… i co ja teraz mam począć?

Kupiłem patelnię żeliwną… i co ja teraz mam począć?

Za namową przyjaciół, znajomych, rodziców lub krewnych nabyłeś cudowną patelnię żeliwną (na przykład taką japońską z fabryki Sanjo Special Cast). Zaraz po otrzymaniu przesyłki rozpakowałeś ją, postawiłeś na palnik, nalałeś do niej oleju i … patelnia nie działa! Zachodzisz więc w głowę co takiego robisz źle? Czemu ta patelnia tak kiepsko smaży? Jeśli jakimś cudem pominąłeś przeczytanie dołączonej instrukcji (tak, wiem że czasami się zdarza) to koniecznie czytaj dalej. Wyjaśniam najistotniejsze kwestie odnośnie użytkowania patelni żeliwnych, nie tylko tych japońskich z najlżejszego żeliwa świata.

Co nas najbardziej irytuje w deskach do krojenia?

Co nas najbardziej irytuje w deskach do krojenia?

Minął właśnie kolejny miesiąc a ty znowu lecisz do marketu po następną nową deskę do krojenia? W piwnicy nie masz już miejsca na przetwory bo stare deski zajmują prawie wszystkie półki? Witaj w klubie. Może na pierwszy rzut oka wydaje się to śmieszny temat ale z czasem okazuje się, że sprawa dobrych desek kuchennych to zmora naszych czasów. Dlaczego?

Ranking (subiektywny) najładniejszych noży kuchennych.

Ranking (subiektywny) najładniejszych noży kuchennych.

Od razu nasuwa się pytanie, czy taki ranking może być obiektywny? Oczywiście, że nie może. Ale czy faktycznie obiektywnym być musi? Ważniejsze jest co w takim rankingu się znajduje, na co zwrócić uwagę, jakich producentów szukać i czy opisane linie noży są na tyle różnorodne, iż mogą trafić w gusta różnych klientów. Bo co nam po rankingu, w którym każdy kolejny nóż kuchenny jest podobny do poprzedniego.

Wybieramy podstawowy nóż japoński – wziąć Szefa czy Santoku?

Wybieramy podstawowy nóż japoński – wziąć Szefa czy Santoku?

Który nóż japoński wybrać: Szef czy Santoku? Rozważ także Bunka - klucz do idealnego krojenia.

Twardość japońskich noży kuchennych – czy jest o co kruszyć kopie?

Twardość japońskich noży kuchennych – czy jest o co kruszyć kopie?

Twardość japońskich noży kuchennych to temat złożony, który staje się kluczowy przy wyborze odpowiedniego narzędzia do krojenia. Proces hartowania, znany od starożytności, nadal budzi fascynację i jest kluczowy dla osiągnięcia optymalnych parametrów noża. Różnice w twardości i jakości stali mają wpływ na funkcjonalność i cenę noża, co wymaga przemyślanego podejścia przy zakupie.

Zmywarka – przekleństwo czy zbawienie?

Zmywarka – przekleństwo czy zbawienie?

Nie każde akcesorium kuchenne tak samo odczuwa mycie w zmywarce. Wydawać by się mogło, że dla stali taka dłuższa chwila w środowisku mokrym, gorącym i zasolonym to bułka z masłem - lecz są różne stale! Więc jak wygląda proces mycia w zmywarce z punktu widzenia sprzętu kuchennego?

Ciężka jak z żeliwa? Smażenie na patelni żeliwnej nie jest takie straszne.

Ciężka jak z żeliwa? Smażenie na patelni żeliwnej nie jest takie straszne.

Decydując się na zakup nowej patelni patrzymy przede wszystkim w stronę lekkich modeli aluminiowych z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Skąd taki trend? Czas leci, technologia pędzi na przód a my wciąż powtarzamy stare bajki.

Rodzaje ceramicznych kamieni do ostrzenia noży – przewodnik po wybranych markach i rodzajach

Rodzaje ceramicznych kamieni do ostrzenia noży – przewodnik po wybranych markach i rodzajach

Zarówno kuchenne noże japońskie jak i japońskie kamienie do ich ostrzenia postrzegane są w świecie jako te najlepsze. Oczywiście zdarzają się tanie produkty, które przeczą renomie japońskich kamieni do ostrzenia noży ale nie będziemy sobie nimi zaprzątać głowy. Tak samo nie będziemy zwracać uwagi na chińskie produkty, które kuszą bardzo niską ceną ale niestety jakością nie grzeszą. Aby jeszcze bardziej zawęzić obszar rozważań (bo uwierzcie - rodzajów, marek, sposobów wykonania jest tak dużo, że trudno byłoby to wszystko zmieścić w książce, a co dopiero w artykule) skupimy się na jednej grupie. Ogólnie wyróżniamy kamienie: ceramiczne, diamentowe i naturalne. Nas najbardziej interesują kamienie ceramiczne.

Czym najlepiej naostrzymy swój japoński nóż kuchenny?

Czym najlepiej naostrzymy swój japoński nóż kuchenny?

Zwykle nie zastanawiamy się nad tym jak naostrzyć nóż, dopóki kompletnie się nie stępi. A zauważamy to dopiero w najmniej dogodnym dla nas momencie (choć proces samego tępienia jest jednak procesem długotrwałym). I co wtedy wybrać? Jaką opcję? Czy w ogóle mamy jakiś wybór? Warto wcześniej poczytać o tym co wybrać do ostrzenia noży kuchennych, by potem nie być zaskoczonym.

Prawdziwe opinie klientów

5 / 5.0 266 opinii