Nowoczesne noże kuchenne marki Dellinger.

Żeby produkować świetne noże kuchenne nie trzeba mieć fabryki w Japonii. Nie trzeba też mieć rodzinnych tradycji w zakresie kuźnictwa. W ogóle nie trzeba się nawet wzorować na Kraju Kwitnącej Wiśni i ich wielowiekowej kulturze wyrobu najlepszych ostrzy. Wystarczy świetny pomysł, dizajn przyciągający uwagę, dobre materiały i… fabryka w Chinach. Tak zrobiła firma Dellinger. Fakt, za ich produkcją stoi pasja do japońskich noży kuchennych, ale już efekt końcowy jest diametralnie inny. Czy przez to, że noże Dellinger są produkowane w Kraju Środka są nożami gorszej jakości? Czy ich noże są kopiami ostrzy wykuwanych w Japonii? Sprawdźmy to na kilku wybranych seriach.

Nóż Dellinger CARBON FRAGMENT Chef 200 mm [K-H139CH]

Włókno węglowe czyli linia Carbon Fragment.

Ostrze zdobione wzorem damasceńskim tak faktycznie już nie robi takiego ogromnego wrażenia jak parę dekad temu. Zdążyliśmy się już do tego przyzwyczaić. Twardość 60 HRC też nie jest jakimś ekstremalnym wynikiem. Za to rękojeść z włókna węglowego przyciąga uwagę. Jej wygląd przypomina drobne oszlifowane kawałki węgla sprasowane pod wielkim ciśnieniem. Węgiel błyszczy się i świeci przyciągając wzrok i tworząc fantastyczny, nowoczesny wzór. Do tego cały nóż jest lekki i poręczny. I nie trzeba dodawać, że taka rękojeść jest antybakteryjna i odporna na wilgoć w kuchni.

Nóż Dellinger SANDVIK NORTHERN SUN Santoku 185 mm [K-H204] Red

Ostrze wschodzącego słońca – linia Sandvik Northen Sun.

Takiego noża kuchennego z pewnością nie widzieliście nigdy. Ostrze zdobione wizerunkiem wschodzącego słońca, którego rozchodzące się na wszystkie strony promienie tworzą wzór zapobiegający przyklejaniu krojonych produktów. Cała klinga jest chromowana i mocno wypolerowana. A wisienką na torcie jest rękojeść z żywicy epoksydowej, skrywająca wzór ziarenek ryżu. Są dwa wykonania rękojeści – w kolorze zielonym i czerwonym. Obie wersje piękne i zaskakujące. Puryści pewnie stwierdzą, że to przerost formy nad treścią. Ale zaręczam, że obok takiego noża nikt obojętnie nie przejdzie, a wygląd, pamiętajmy, to kwestia gustu.

Nóż Dellinger OKAMI Nakiri 170 mm [K-HAUS7NA]

Efektowny minimalizm nie jest tylko domeną Japończyków – seria Okami.

Wzór damasceński na matowo szlifowanej powierzchni ostrza jest efektowny, ale dopiero wykończenie rękojeści „robi robotę”. Materiałem uchwytu noża jest tworzywgo G-10, które do złudzenia przypomina szlachetne drewno. Spod głębokiej czerni przebijają paski przywodzące na myśl usłojenie drzewa. Środek rękojeści zdobi przepiękny pin mozaikowy z emblematem samuraja. Noże z serii Okami posiadają metalowy pierścień na połączeniu rękojeści z ostrzem oraz dwa dodatkowe zdobne pierścienie – pierwszy w kolorze krwistej czerwieni, a drugi w kolorze słonecznego złota. Tak samo kończy się rękojeść – złotym pierścieniem, czerownym pierścieniem i stalowym kapslem. Dizajn noży z serii Okami jest bez dwóch zdań wykwinty i prestiżowy. Noże te mogą się równać pod względem wyglądu z najlepszymi ostrzami japońskimi.