seria GS

W linii GS znajdują się noże Global o dość krótkich ostrzach, służące np. do obierania warzyw, albo do stosowania ogólnego (noże kuchenne uniwersalne). Narzędzia z tej serii cenią sobie w szczególności profesjonaliści, podkreślający ich funkcjonalność.  

Linię GS charakteryzują wysublimowane kształty, nawiązujące do trójkąta. Większość noży kuchennych z serii G jest szlifowanych obustronnie, dzięki czemu pracować mogą nimi zarówno osoby prawo-, jak i leworęczne. Narzędzia Global to pierwsze noże kuchenne, w których zastosowano ostrze zintegrowane z rękojeścią. Zapewnia to wygodę podczas krojenia, wykrawania i siekania oraz umożliwia utrzymanie wzorowej higieny.

Charakterystycznymi cechami noży kuchennych Global jest wypukły szlif klingi (ułatwia pracę, zapobiega przywieraniu produktu do powierzchni ostrza) i pokryta przypominającymi kropki wgłębieniami stalowa rękojeść. Zagłębienia uchwytu pozwalają na pewne trzymanie noża w dłoni i zapobiegają jego ślizganiu się w ręce.  

Wszystkie klingi noży Global wykonywane są z opatentowanej przez producenta noży stali nierdzewnej o nazwie CROMOVA 18. Użycie tego stopu gwarantuje klingom noży Global bardzo trwałą ostrość i wysoką odporność na zniszczenie.