Czy rozróżniasz rodzaje krawędzi tnących noży kuchennych?
2020-03-30
![Czy rozróżniasz rodzaje krawędzi tnących noży kuchennych?](/data/include/img/news/1585573203.png)
PROSTA KRAWĘDŹ
![](/data/include/cms/Blog/KRAWEDZIE/1.png)
Gładka, w założeniu ostra jak brzytwa, o co należy dbać przy użyciu ostrzałki do noży.
Przeznaczenie: Precyzyjne, czyste cięcie surowego mięsa, ryb, warzyw
KRAWĘDŹ ZĄBKOWANA
![](/data/include/cms/Blog/KRAWEDZIE/2.png)
Dzięki falowaniu, ostrze noża wywiera większy nacisk na krojony produkt. Ostrze o ząbkowanej krawędzi zwykle jest cieńsze od ostrza gładkiego.
Przeznaczenie: Praca z miękkimi produktami o twardej skórze, jak chleb, kiełbasa, pomidor. Cięcie czekolady.
KRAWĘDŹ GRANTON (ŻŁOBIONA, DIMPLE):
![](/data/include/cms/Blog/KRAWEDZIE/3.png)
Dzięki delikatnym, dwustronnym żłobieniom ostrza tego noża, unika się przywierania do narzędzia krojonych produktów.
Przeznaczenie: Oddzielanie cienkich plastrów bez rozrywania lub strzępienia produktu. Przydatny do krojenia surowych ryb, wędlin i mięsa oraz arkuszy warzyw.
Przeczytaj także:
Pokaż więcej wpisów z
Marzec 2020