Darmowa dostawa od 300,00 zł

Jak poprawnie trzymać nóż kuchenny?

2019-05-24
Jak poprawnie trzymać nóż kuchenny?

CHWYT NOŻA

Bezpieczna i wydajna praca z nożem nie jest możliwa, o ile nie uchwyci się go we właściwy sposób. Poniższe grafiki przedstawiają trzy bazowe chwyty z uwzględnieniem rodzaju noża japońskiego.




Chwyt odpowiedni dla noży: Chef (szefa kuchni), Deba, Santoku, Nakiri



Ten chwyt noża charakteryzuje duża wszechstronność, w związku z tym zaleca się go dla większości zastosowań. Sprawdzi się na pewno podczas krojenia produktów o włóknistej strukturze, gdzie użyć trzeba większej siły.


Chwyt odpowiedni dla noży: Chef (szefa kuchni), Deba, Santoku, Nakiri, tasak



Ta technika uchwytu noża jest skuteczna podczas rozdrabniania – w szczególności warzyw.

Chwyt odpowiedni dla noży: Slicer, Yanagiba, Takohiki



W tym rodzaju chwytu wskazujący palec kucharza ułożony jest w sposób, dzięki któremu nóż pozostaje łatwy do kontrolowania. W efekcie uzyskuje się precyzyjne cięcie. Technikę tę powinien opanować każdy sushi master.  

Pokaż więcej wpisów z Maj 2019

Polecane

Zaufane Opinie IdoSell
5.00 / 5.00 13 opinii
Zaufane Opinie IdoSell
2024-02-20
Wszystko poszło sprawnie. Bardzo polecam.
2023-12-15
Kontakt z Kluentem na 5+. Dostawa bez zarzutu
pixel