Nóż Sekiryu KATEI HAMMERED Gyuto 180 mm

Podstawowe ostrze w kuchni każdego amatora i profesjonalisty. Nóż Gyuto to wszechstronne narzędzie do pracy z mięsem, rybami czy warzywami.  Odpowiednikiem noża Gyuto jest europejski nóż szefa kuchni. Linia ostrza wygięta w łuk ułatwia siekanie ruchem kołyskowym a ostry czubek przydaje się przy filetowaniu i wykrawaniu. Dość szeroka klinga noża Gyuto pozwala na przenoszenie pokrojonych produktów wprost do garnka lub na patelnię. Nożem tym pokroimy zarówno duże porcje mięsa jak i poszatkujemy kapustę, a każde cięcie będzie idealnie równe i bez poszarpań. Jeśli szukasz swojego pierwszego japońskiego noża to Gyuto jest idealnym wyborem.

Cechy charakterystyczne.

Tanie noże niekoniecznie muszą być proste i nudne. Seria KATEI HAMMERED została przygotowana specjalnie dla domowych entuzjastów gotowania aby oprócz funkcjonalności krojenia dostarczyć wrażeń estetycznych. Ostrze zostało wykonane z popularnej stali 420SJ2 i zahartowane do 53 HRC oraz ozdobione młotkowaniem, czyli wzorem na klindze zwanym Tsuchime i powstałym na skutek uderzeń młotem podczas kucia. Całości dopełnia świetnie wyprofilowana rękojeść z drzewa topoli zabarwiona na ciemny brązowy kolor.  

Noże z serii KATEI HAMMERED ostrzone są symetrycznie za wyjątkiem modelu Deba oraz Sashimi, które to zgodnie z tradycją mają szlif jednostronny.

Dane techniczne:

Typ stali: stal 420J2
Materiał rękojeści: drewno topoli
Twardość: +/- 53 HRC 
Długość całkowita: 305 mm
Długość ostrza: 180 mm
Szerokość klingi: 42 mm
Grubość klingi: ok. 1.6 mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: ok. 100 g