Nóż kuchenny Suncraft SENZO DAWN (Limited Edition) Chef 200 mm

Nóż Szefa kuchni to najbardziej znane i najczęściej wykorzystywane ostrze do przygotowywania posiłków. Ma charakterystycznie zaokrągloną, szeroką i długą głownię. Jego konstrukcja sprawia, że można nim wygodnie zarówno kroić w plastry, jak i siekać. Podczas pracy tym nożem kucharz wykonuje rytmiczne, kołyszące ruchy.  

Przeznaczenie:

• siekanie
• krojenie
• krojenie w kostkę
• plastrowanie

Historia

Ponad III wieki temu, opodal świątyni shintoistycznej Kifune Shrine w prefekturze Gifu, wykiełkował dąb japoński. Jego delikatne gałązki wznosiły się ku górze łapiąc promienie słoneczne a korzenie mocno wrastały w grunt czerpiąc życiodajne minerały. Z czasem delikatne drzewko nabrało mocy i wigoru rozrastając się i tworząc bujną koronę. To ona dawała cień przechodzącym obok świątyni pielgrzymom, ale też zapewniała schronienie ptakom, a w wietrzne dni szumiała opowiadając pradawne historie. Minęło ponad 300 lat a dąb ten stał się nierozerwalnym elementem świątyni, miejsca zamieszkanego przez duchy opiekujące się rodziną Kawashima, która zbudowała fabrykę noży SUNCRAFT.

W roku 2019 przez prefekturę Gifu, w której mieści się miasto Seki i fabryka SUNCRAFT, przeszedł potężny tajfun. Rozległe zniszczenia dotknęły nie tylko domów ale też przyrody, w tym pradawnego dębu, który pod naporem wiatru upadł i obumarł. Powalony dąb przez długie miesiące smucił oczy przechodzących pielgrzymów aż do momentu, gdy w kuźni SUNCRAFT powstał pomysł wykorzystania jego drewna do produkcji rękojeści noży kuchennych. Kapłan świątyni Kifune Shrine z radością przyjął propozycję by dąb mógł kontynuować swoją misję pomagania ludziom, tym razem nie poprzez ochronę przed palącym słońcem ale podczas przygotowywania codziennych posiłków i krojenia. Poświęcił powalone obok świątyni drzewo by mogło ono się stać częścią rękojeści w Limitowanej Serii noży SUNCRAFT Senzo Dawn.  

Stal

Tak wspaniałe drzewo jak dąb japoński, stojący niegdyś obok świątyni Kifune Shrine, wymagało równie wykwintnego towarzystwa pod postacią klingi ze specjalnie przygotowanej stali. Mistrzowie kowalstwa z kuźni SUNCRAFT wybrali do tego celu  stal proszkową SG2, hartując ją do twardości 62-63 HRC i zdobiąc przepięknym dziwerem. Używając techniki san-mai stworzyli na rdzeniu ze stali proszkowej 100-warstwowy wzór damasceński, mieniący się na zmianę słonecznym złotem i głęboką jak smoła czernią. Na klindze wybito znakami kanji dyskretny napis SENZO stanowiący swoisty certyfikat kuźni SUNCRAFT.  

Drewno

Oktagonalna rękojeść z ciemnego, stabilizowanego drewna została zwieńczona mosiężnym, złotym pierścieniem oraz jasną tuleją ze „świętego dębu”. Każdy wzór jest inny i niepowtarzalny. Nie znajdziemy dwóch takich samych noży. Uchwyt noża jest doskonale dopasowany do dłoni, odporny na wilgoć i bakterie, utrzymany w minimalistycznym i tradycyjnym japońskim stylu.  

Opakowanie

Nóż, oprócz oczywistych walorów użytkowych, jest też  przedmiotem kolekcjonerskim. Został zapakowany w piękne,  tradycyjne japońskie pudełko z drewna paulowni , które jest niezwykle lekkie i wytrzymałe. Każde pudełko jest oznaczone przez producenta emblematem SENZO zapewniającym o autentyczności produktu. Na każdym pudełku znajdziemy także numer noża poświadczający, iż pochodzi on z Limitowanej Wersji.

Dane techniczne:

Ostrze - rdzeń ze stali proszkowej SG2, 100-warstwowy wzór damasceński 

Twardość - 62-63 HRC

Długość całkowita - 332 mm

Długość ostrza - 200 mm

Szerokość ostrza - 45 mm

Grubość ostrza - 2,2 mm

Rękojeść - stabilizowane drewno z tuleją ze "świętego dębu"

Waga - ok. 165 g