Nóż Haiku ORIGINAL Kiridashi 74 mm

Kiridashi to uniwersalny nóż bardzo charakterystyczny dla Japonii. Wykorzystywany w bardzo wielu dziedzinach jak: obróbka drewna i rzeźbiarstwo, ogrodnictwo, rymarstwo czy przeróżne czynności domowe. Historycznie używany był jako nóż do otwierania korespondencji jednak jego niewielkie rozmiary oraz dołączona saya (pochwa) sprawiły, że bardzo rozpowszechnił się i został uniwersalnym nożem "do wszystkiego". Nóż jest ostrzony jednostronnie.

Cechy charakterystyczne.

Minimalistyczna seria noży kuchennych opartych o stal węglową SK-85, hartowaną do 59 HRC. Jedynym zdobieniem widocznym na rękojeści jest sokół będący symbolem marki Haiku i nawiązujący do męstwa oraz odwagi średniowiecznych samurajów. Polowania z sokołem, zwane takagari, były odzwierciedleniem cnót samurajskich i stanowiły charakterystyczny atrybut wysokiej pozycji. Klinga została osadzona w jasnej rękojeści z drewna honoki za pomocą bambusowych kołków co ogranicza drgania podczas krojenia i zapewnia dużą sztywność ostrzu. Z czasem rękojeść pokrywa się patyną lekko ciemniejąc i uwydatniając jeszcze bardziej charakterystyczne usłojenie. Stylistyka noży Haiku ORIGINAL odzwierciedla spokój i harmonię specyficzną dla filozofii ZEN.

Dane techniczne:

Typ stali: wysokowęglowa stal SK-85
Materiał rękojeści: drewno górskiej wiśni
Twardość: +/- 59 HRC 
Długość całkowita: 170 mm
Długość ostrza: 74 mm
Szerokość klingi: 22 mm
Grubość klingi: ok. 2.4 mm
Sposób ostrzenia: szlif jednostronny
Waga: ok. 120 g