Nóż Kasumi MASTERPIECE Santoku 180 mm

Santoku to w Kraju Kwitnącej Wiśni odpowiednik noża szefa kuchni. Zwykle jego długość nie przekracza 18 cm, co nie oznacza, że nóż Santoku jest w czymś gorszy. Jest to w pełni uniwersalne ostrze a sama nazwa sugerująca „trzy cnoty / zalety” odnosi się do wykorzystania ostrza w trzech najważniejszych dla kucharza obszarach: przy krojeniu mięsa, krojeniu ryb i warzyw. Krawędź tnąca została poprowadzona lekkim łukiem co sprawia, że nożem Santoku o wiele łatwiej i dokładniej kroi się produkty na plastry i porcje. Ostrze na większej długości przylega do deski dzięki czemu pokrojone np. mięso ryby, pozostaje idealnie gładkie w swojej strukturze.

Cechy charakterystyczne.

Flagowy produkt marki Kasumi. Seria Masterpiece  to 64 warstwy stali zakute na trzpieniu z unikalnego i opatentowanego stopu VG-10 Gold. Klinga została poddana podwójnemu polerowaniu z dokładnością do tysięcznych części milimetra, i podwójnemu ostrzeniu pod kątem 15 °. Ostrze zahartowane do 62 HRC posiada wysoką twardość a zarazem dużą łatwość regeneracji. Owalna rękojeść została wykonana z micarty w kolorze czarnym a jej profil jest niezwykle ergonomiczny. Każdy nóż z serii Masterpiece zdobiony jest specjalnym i unikalnym znakiem kanji, w wolnym tłumaczeniu znaczącym Arcydzieło. Nieliczni producenci mogą w ten sposób zdobić swoje ostrza co oznacza, że trzymając w ręce nóż marki Kasumi posiadasz produkt unikalny i niemal doskonały.

Dane techniczne:

Typ stali: stal VG-10 Gold
Materiał rękojeści: Micarta
Twardość: +/- 62 HRC 
Długość całkowita: 310 mm
Długość ostrza: 180 mm
Szerokość klingi: 43 mm
Grubość klingi: ok. 2.2 mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: ok.  g