Nóż Kasumi MASTERPIECE Nakiri 170 mm

Nóż typu Nakiri to oryginalne ostrze japońskie usytuowane gdzieś pomiędzy nożem szefa kuchni a chińskim tasakiem. Charakterystyczna prostokątna klinga, bez wyraźnego czubka, zwykle nie przekracza długości 18 cm. Nożem Nakiri szybko i sprawnie pokroimy, posiekamy czy poszatkujemy warzywa, przekładając pokrojone produkty bezpośrednio do garnka lub na patelnię. Wypłaszczona linia krawędzi tnącej, przylegając idealnie do deski, jest wręcz stworzona do krojenia warzyw. Nożem Nakiri równie dobrze możemy kroić na kawałki mięso lub ryby co sprawia, że ostrze to jest bardzo uniwersalne.

Cechy charakterystyczne.

Flagowy produkt marki Kasumi. Seria Masterpiece  to 64 warstwy stali zakute na trzpieniu z unikalnego i opatentowanego stopu VG-10 Gold. Klinga została poddana podwójnemu polerowaniu z dokładnością do tysięcznych części milimetra, i podwójnemu ostrzeniu pod kątem 15 °. Ostrze zahartowane do 62 HRC posiada wysoką twardość a zarazem dużą łatwość regeneracji. Owalna rękojeść została wykonana z micarty w kolorze czarnym a jej profil jest niezwykle ergonomiczny. Każdy nóż z serii Masterpiece zdobiony jest specjalnym i unikalnym znakiem kanji, w wolnym tłumaczeniu znaczącym Arcydzieło. Nieliczni producenci mogą w ten sposób zdobić swoje ostrza co oznacza, że trzymając w ręce nóż marki Kasumi posiadasz produkt unikalny i niemal doskonały.

Dane techniczne:

Typ stali: stal VG-10 Gold
Materiał rękojeści: Micarta
Twardość: +/- 62 HRC 
Długość całkowita:  mm
Długość ostrza: 170 mm
Szerokość klingi:  mm
Grubość klingi: ok.  mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: ok.  g