Nóż kuchenny Suncraft SENZO RETRO Small Santoku 143 mm

Santoku to japoński brat zachodniego noża szefa kuchni. Jego nazwę tłumaczy się jako „trzy zalety”, ewentualnie „trzy cnoty”. Nie bez powodu – nóż ten, z wyglądu stanowiący skrzyżowanie typowego noża szefa kuchni z tasakiem, jest wielofunkcyjny. Sprawdzi się podczas krojenia mięsa, ryb i warzyw. W przypadku Small santoku otrzymujemy nóż o krótszym ostrzu niż ma to miejsce w typowym nożu Santoku, ale o wysokiej bródce (szerszy niż noże uniwersalne o podobnej długości). Dzięki takiemu zabiegowi nawet duża męska dłoń nie dotyka deski podczas krojenia produktów.

Seria noży RETRO marki Suncraft to 3 warstwy skutego metalu, gdzie rdzeń stanowi stal GIN-SAN SILVER 3. Ostrze zostało zahartowane do twardości 60 HRC. Połowa klingi pozostała surowa, bez polerowania, co nadało stali charakterystycznego postarzonego wyglądu. Na krawędzi ostrza jest widoczna pofalowana linia nawiązująca wyglądem do samurajskich mieczy.  

Rękojeść została wykonana z drewna Wenge. Oktagonalny kształt i charakterystyczne ścięte zakończenie nadają jej typowego japońskiego wyglądu. Jasny, brązowy kolor drewna z ciemnymi, czekoladowymi paskami nadaje rękojeści starodawnego charakteru.

Dane techniczne:

Ostrze - 3-warstwowa stal,  rdzeń ze stali GIN-SAN SILVER 3 

Twardość - 60 HRC

Długość całkowita - 262 mm

Długość ostrza - 143 mm

Szerokość ostrza - 34 mm

Grubość ostrza - 2.2 mm

Rękojeść - drewno Wenge

Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny

Waga - ok. 80 g