Nóż Sekiryu TOTEMO Paring 80 mm

Jest to najkrótsze ostrze jakie możemy spotkać w naszej kuchni. Co nie oznacza, że najmniej przydatne. Nożem typu Paring szybko i sprawnie pokroimy owoce, obierzemy i wydłubiemy oka z ziemniaków a także zrobimy dekorację z warzyw. Choć nóż typu Paring jest niewielkich rozmiarów to idealnie się go trzyma i jest bardzo poręczny. Kompletując zestaw japońskich noży nie da się go pominąć.

Cechy charakterystyczne.

Oparta na rewelacyjnej japońskiej stali VG-10 seria noży TOTEMO została zahartowana do 61 HRC. Ostrza są zdobione 32 warstwami zakutej, miękkiej stali, tworząc charakterystyczny wzór damasceński. Typowy europejski kształt rękojeści wykonany z tworzywa zwanego Micarta, zabarwiony na kolor czarny, zwieńcza metalowy pierścień zabezpieczający uchwyt przed wilgocią i resztkami krojonych produktów. Seria TOTEMO przypadnie do gustu każdemu kucharzowi, bo każdy może w niej znaleźć coś dla siebie: rewelacyjną ostrość porównywalną z japońskimi mieczami, europejski kształt rękojeści czy średniowieczny wzór damasceński.

Dane techniczne:

Typ stali: stal VG-10
Materiał rękojeści: Micarta
Twardość: +/- 61 HRC 
Długość całkowita:  180 mm
Długość ostrza: 80 mm
Szerokość klingi:  23 mm
Grubość klingi: ok. 1.7 mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: ok. 70 g