Nóż Sekiryu KATEI Petty 120 mm

Petty to uniwersalne ostrze przypominające z wyglądu nóż szefa kuchni. Wąska i niezbyt długa klinga pozwala na swobodne manewrowanie nożem podczas wykrawania, obierania czy krojenia niewielkich produktów. Nóż świetnie sobie radzi zarówno z mięsem jak i rybami czy warzywami. Często zamiast sięgać po duży nóż szefa bierzemy właśnie ostrze typu Petty aby sprawnie poradzić sobie w kuchni. Nie poszatkujemy nim kapusty ani nie rozkroimy dyni ale za to świetnie sobie poradzi z pomidorem lub jajkiem serwowanym na kanapkę. Obok noża szefa kuchni to najbardziej popularne i najczęściej wybierane ostrze.

Cechy charakterystyczne.

Seria noży dedykowana wszystkim amatorom, którzy chcieliby zacząć przygodę z japońskimi ostrzami. Popularna stal 420J2 zahartowana do 53 HRC sprawia, że zakup noża z serii KATEI nie zrujnuje domowego budżetu. Typowa minimalistyczna stylistyka japońska, opierająca się na jasnej rękojeści wykonanej z drzewa topoli i prostym, czystym ostrzu, przyciąga wzrok każdego domowego kucharza. Noże z serii KATEI bardzo łatwo naostrzyć i nawet amator gotowania sobie z tym poradzi. Polecamy do tej czynności dobrej jakości japońskie kamienie wodne.  

Noże z serii KATEI ostrzone są symetrycznie za wyjątkiem modelu Deba oraz Sashimi, które to zgodnie z tradycją mają szlif jednostronny.

Dane techniczne:

Typ stali: stal 420J2
Materiał rękojeści: drewno topoli
Twardość: +/- 53 HRC 
Długość całkowita: 230 mm
Długość ostrza: 120 mm
Szerokość klingi:  24 mm
Grubość klingi: ok. 1.5 mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: ok.  40 g