Nóż Haiku RYOMA SAKAMOTO Ko-Yanagi 135 mm

Znaczenie słowa Ko-Yanagi w wolnej transkrypcji oznacza „małą wierzbę”. Wygląd ostrza bardzo przypomina nieduże listki tego drzewa. Nóż jest niewiele węższy od typowego noża Szefa kuchni co sprawia, że Ko-Yanagi z łatwością przejmuje jego funkcje. Wysokość bródki pozwala na swobodne krojenie, siekanie czy szatkowanie a krótkie ostrze sprzyja swobodnemu operowaniu nawet w kuchni z niewielkim blatem roboczym. Jeśli szukasz uniwersalnego ostrza o przepięknym kształcie i unikatowym wyglądzie to Ko-Yanagi będzie doskonałym wyborem.

Cechy charakterystyczne.

Seria noży inspirowana postacią historyczną, osobą samuraja z miasta Tosa, który w epoce Meiji walczył o lepsze, nowoczesne życie dla wszystkich obywateli Japonii. Noże z serii RYOMA SAKAMOTO (tak właśnie nazywał się ów samuraj) mają charakterystyczną klingę, w połowie surową i czarną, w połowie wypolerowaną. Czarna część ma za zadanie zapobiegać przywieraniu krojonych produktów a oszlifowana ukazuje ostrość stali węglowej SK-85. Noże są zahartowane do wysokiego poziomu 60 HRC. Jasna rękojeść z drewna honoki została ozdobiona pierścieniem z tworzywa przypominającym róg jelenia. Duża zawartość węgla w stali sprzyja powstawaniu na ostrzu patyny i z czasem powoduje jego ściemnienie.

Dane techniczne:

Typ stali: wysokowęglowa stal SK-85
Materiał rękojeści: drewno honoki
Twardość: +/- 60 HRC 
Długość całkowita: 262 mm
Długość ostrza: 135 mm
Szerokość klingi: 32 mm
Grubość klingi: ok. 4,1 mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: ok. 75 g