Nóż Haiku ORIGINAL Small Yobocho 150 mm

Jedna z wielu wersji japońskiego noża uniwersalnego. Nóż typu Yobocho od standardowego noża Petty odróżnia szerokość ostrza. Posiada on wyższą bródkę co sprawia, że łatwiej jest nim kroić a zaciśnięta na rękojeści dłoń nie uderza o deskę do krojenia. Swoim kształtem i funkcjonalnością przypomina nóż Szefa kuchni. Jest świetnym uzupełnieniem kolekcji nożowej i ostrzem wykorzystywanym w wielu podręcznych sytuacjach, jak krojenie pomidorów czy ogórków na kanapki. Doskonale sobie radzi zarówno z warzywami jak i wędliną czy mięsem.

Cechy charakterystyczne.

Minimalistyczna seria noży kuchennych opartych o stal chromowo-molibdenową, hartowana do 59 HRC. Jedynym zdobieniem widocznym na klindze jest sokół będący symbolem marki Haiku i nawiązujący do męstwa oraz odwagi średniowiecznych samurajów. Polowania z sokołem, zwane takagari, były odzwierciedleniem cnót samurajskich i stanowiły charakterystyczny atrybut wysokiej pozycji. Klinga została osadzona w jasnej rękojeści z drewna honoki za pomocą bambusowych kołków co ogranicza drgania podczas krojenia i zapewnia dużą sztywność ostrzu. Z czasem rękojeść pokrywa się patyną lekko ciemniejąc i uwydatniając jeszcze bardziej charakterystyczne usłojenie. Stylistyka noży Haiku ORIGINAL odzwierciedla spokój i harmonię specyficzną dla filozofii ZEN.

Dane techniczne:

Typ stali: chromowo-molibdenowa
Materiał rękojeści: drewno honoki
Twardość: +/- 59 HRC 
Długość całkowita: 260 mm
Długość ostrza: 150 mm
Szerokość klingi: 26 mm
Grubość klingi: ok. 1,7 mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: ok. 59 g