Nóż Sekiryu MOKUZAI Kiritsuke 120 mm

Nóż typu Kiritsuke spełnia tak faktycznie rolę noża Szefa kuchni. Różnica w budowie ostrza noża Kiritsuke a noża Szefa kuchni polega na ścięciu części grzbietowej klingi, która zamiast opadać łukiem w stronę czubka noża tworzy charakterystyczny trójkąt. Taki zabieg wprowadza wizualny dynamizm i agresywność ostrza a także pomaga w operowaniu czubkiem noża w trudno dostępnych miejscach. Kiritsuke to nóż niezwykle wszechstronny i sprawdzi się zarówno przy krojeniu mięsa, warzyw jak i podczas siekania lub szatkowania. Wygląd noża Kiritsuke przypomina budowę mieczy samurajskich i nie da się go pomylić z żadnym innym ostrzem.

Cechy charakterystyczne.

Przepiękna seria noży MOKUZAI została wykuta ze stali VG-10 i zahartowana do 61 HRC. Uwagę przyciąga klinga okuta 32 warstwami miękkiej stali, tworząca cudowny wzór damasceński oraz jasna, drewniana, oktagonalna rękojeść. Charakterystycznym elementem jest pierścień z Micarty umieszczony w górnej części rękojeści, nadający nożom charakteru rodem z japońskich mieczy samurajskich. Seria noży MOKUZAI łączy to co najładniejsze i to co najbardziej zachwyca w japońskich nożach kuchennych.

Dane techniczne:

Typ stali: stal VG-10
Materiał rękojeści: Packer wood
Twardość: +/- 61 HRC 
Długość całkowita: 235 mm
Długość ostrza: 120 mm
Szerokość klingi: 28 mm
Grubość klingi: ok. 1.9 mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: ok. 80 g