Nóż Sekiryu MOKUZAI Chef 240 mm

Nóż Szefa kuchni jest najbardziej wszechstronnym ostrzem stosowanym zarówno w profesjonalnej jak i domowej kuchni. Charakteryzuje go niebywała ergonomia i ostrość. Odpowiednia długość oraz szerokość klingi idealnie się sprawdza zarówno przy krojeniu czy szatkowaniu produktów. Ostrze wygięte w mocny łuk sprzyja wykorzystaniu ruchu kołyskowego podczas siekania. Nóż ten będzie się sprawdzał równie dobrze przy krojeniu mięsa, ryb jak i warzyw. Zwykle jest to pierwsze ostrze po jakie sięga kucharz podczas przygotowywania potraw.

Cechy charakterystyczne.

Przepiękna seria noży MOKUZAI została wykuta ze stali VG-10 i zahartowana do 61 HRC. Uwagę przyciąga klinga okuta 32 warstwami miękkiej stali, tworząca cudowny wzór damasceński oraz jasna, drewniana, oktagonalna rękojeść. Charakterystycznym elementem jest pierścień z Micarty umieszczony w górnej części rękojeści, nadający nożom charakteru rodem z japońskich mieczy samurajskich. Seria noży MOKUZAI łączy to co najładniejsze i to co najbardziej zachwyca w japońskich nożach kuchennych.

Dane techniczne:

Typ stali: stal VG-10
Materiał rękojeści: Packer wood
Twardość: +/- 61 HRC 
Długość całkowita:  mm
Długość ostrza: 240 mm
Szerokość klingi:  mm
Grubość klingi: ok.  mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: ok.  g