Nóż Sekiryu KASHI Kiritsuke 180 mm

Nóż typu Kiritsuke spełnia tak faktycznie rolę noża Szefa kuchni. Różnica w budowie ostrza noża Kiritsuke a noża Szefa kuchni polega na ścięciu części grzbietowej klingi, która zamiast opadać łukiem w stronę czubka noża tworzy charakterystyczny trójkąt. Taki zabieg wprowadza wizualny dynamizm i agresywność ostrza a także pomaga w operowaniu czubkiem noża w trudno dostępnych miejscach. Kiritsuke to nóż niezwykle wszechstronny i sprawdzi się zarówno przy krojeniu mięsa, warzyw jak i podczas siekania lub szatkowania. Wygląd noża Kiritsuke przypomina budowę mieczy samurajskich i nie da się go pomylić z żadnym innym ostrzem.

Cechy charakterystyczne.

Seria noży o nowoczesnej i minimalistycznej stylistyce. Świetna stal VG-10 użyta w serii KASHI jest młotkowana a krawędź zdobiona linią Katana-edge. Ostrze zostało zahartowane do poziomu około 60 HRC dzięki czemu nóż jest piekielnie ostry.  Rękojeść o przekroju kasztana wykonana została z surowego i nieimpregnowanego drewna orzechowego (warto ją dodatkowo przetrzeć olejem do drewna). Jej cudowne usłojenie nadaje nożom unikalnego i niepowtarzalnego charakteru. Seria noży KASHI może być wspaniałą ozdobą kuchni, zwłaszcza jeśli noże umieścimy na bloku lub pulpicie magnetycznym.

Dane techniczne:

Typ stali: stal VG-10
Materiał rękojeści: drewno orzechowe
Twardość: +/- 60 HRC 
Długość całkowita: 296 mm
Długość ostrza: 180 mm
Szerokość klingi: 44 mm
Grubość klingi: ok. 1.9 mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: ok. 140 g