Nóż Kasumi KURO Chef 210 mm

Podstawowe narzędzie w każdej kuchni, zarówno profesjonalnej jak i amatorskiej. Nóż Szefa kuchni może być różnej wielkości, od długości ostrza niewiele ponad 10 cm do sporo ponad 20 cm,  ale charakterystyczną cechą tego noża jest wygięta w łuk krawędź tnąca i smukły czubek. Dzięki takiej budowie jesteśmy w stanie nożem Szefa kuchni swobodnie pokroić mięso czy warzywa, poszatkować kapustę czy też posiekać zioła. Wykorzystując różne techniki krojenia z łatwością przygotujemy każde danie. Odpowiednia szerokość noża Szefa kuchni pozwala na przeniesienie pokrojonych produktów bezpośrednio do garnka lub na patelnię.

Cechy charakterystyczne.

Noże z serii KURO są utrzymane w typowej minimalistycznej stylistyce japońskiej. Co nie oznacza, że ostrza te są nudne. Uwagę przyciąga młotkowana klinga ze wzorem damasceńskim z 32 warstw zakutej stali. Mistrzowie z kuźni Kasumi zahartowali stal do 59 HRC by z jednej strony ostrze było twarde i agresywne przy cięciu jak samurajska katana, z drugie strony by łatwo dało się je naostrzyć. Do tego ośmiokątna rękojeść ze stabilizowanego drewna w czterech różnych wybarwieniach. Z pewnością każdy w serii KURO znajdzie jakiś nóż dla siebie.

Dane techniczne:

Typ stali: chromowo-molibdenowa
Materiał rękojeści: stabilizowane drewno (jasny brąz)
Twardość: +/- 59 HRC 
Długość całkowita: 353 mm
Długość ostrza: 210 mm
Szerokość klingi:  46 mm
Grubość klingi: ok. 2 mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: ok. 160 g