Nóż Sekiryu KUROI TORI Santoku 180 mm [SR-MS180]
- Osadzona w europejskiej stylistyce seria noży KUROI TORI została wykonana ze stali AUS-8 i zahartowana do 58 HRC. Czarna rękojeść z poliactelu jest odporna na wilgoć i łatwa do utrzymania w czystości. Wieńczy ją metalowy pierścień zabezpieczający.
Nóż Sekiryu KUROI TORI Santoku 180 mm
Nóż typu Santoku jest bardzo charakterystycznym ostrzem dla kuchni japońskiej. W stosunku do europejskiego noża szefa kuchni ma bardziej płaską krawędź tnącą i obniżony czubek, który w trakcie krojenia znajduje się bliżej deski. Idealnie nadaje się do szatkowania i siekania. Ale niech nikogo nie zmyli częste wykorzystywanie noża Santoku w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej. Równie dobrze radzi sobie przy krojeniu ryb i mięsa. Jest to ostrze niezwykle uniwersalne. Szeroka klinga pozwala na przenoszenie pokrojonych produktów wprost do garnka lub na patelnię.
Cechy charakterystyczne.
Wypolerowane i pozbawione ozdób ostrze noży z serii KUROI TORI zostało wykonane z popularnej stali AUS-8 i zahartowane do 58 HRC. Idealnie wyprofilowane rękojeści w stylu europejskim są ozdobione 3 nitami błyszczącymi na tle czarnego poliactelu. Materiał rękojeści jest odporny na wilgoć i bakterie a jego czarny kolor symbolizuje ubarwienie kosów, stąd nazwa serii KUROI TORI. Uwagę przykuwa metalowa nasada (bolster), która dodatkowo chroni uchwyt i ułatwia czyszczenie noża. Noże z serii KUROI TORI są idealne zarówno dla amatorów jak i profesjonalistów.
Dane techniczne:
Typ stali: stal AUS-8
Materiał rękojeści: POM
Twardość: +/- 58 HRC
Długość całkowita: 300 mm
Długość ostrza: 180 mm
Szerokość klingi: 44 mm
Grubość klingi: ok. 2.2 mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: ok. 170 g