Nóż Sekiryu MOKUZAI Slicer 240 mm

Slicer to charakterystyczne długie i wąskie ostrze. Wykorzystywane jest zarówno w kuchni japońskiej przy przygotowywaniu sushi i sashimi (wtedy zwane jest yanagiba), jak i w kuchni europejskiej przy krojeniu i porcjowaniu mięsa, pieczeni, szynki czy innych wędlin. Nóż typu Slicer posiada sztywną i długą klingę pozwalającą na precyzyjne cięcia nawet dużych kawałków mięsa a wąski czubek noża umożliwia dojście do trudno dostępnych miejsc i perfekcyjne wycinanie np. w warzywach czy owocach.

Cechy charakterystyczne.

Przepiękna seria noży MOKUZAI została wykuta ze stali VG-10 i zahartowana do 61 HRC. Uwagę przyciąga klinga okuta 32 warstwami miękkiej stali, tworząca cudowny wzór damasceński oraz jasna, drewniana, oktagonalna rękojeść. Charakterystycznym elementem jest pierścień z Micarty umieszczony w górnej części rękojeści, nadający nożom charakteru rodem z japońskich mieczy samurajskich. Seria noży MOKUZAI łączy to co najładniejsze i to co najbardziej zachwyca w japońskich nożach kuchennych.

Dane techniczne:

Typ stali: stal VG-10
Materiał rękojeści: Packer wood
Twardość: +/- 61 HRC 
Długość całkowita:  mm
Długość ostrza: 240 mm
Szerokość klingi:  mm
Grubość klingi: ok.  mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: ok.  g