Nóż Haiku ORIGINAL Carving 270 mm [H09]
- Noże z serii Haiku ORIGINAL zostały wykonane ze stali chromowo-molibdenowej i zahartowane do 59 HRC. Piękna rękojeść z drewna honoki dopełnia minimalistyczną stylistykę nawiązując do harmonii i spokoju charakterystycznego dla filozofii ZEN.
Nóż Haiku ORIGINAL Carving 270 mm
Nóż typu Carving to charakterystyczne długie i wąskie ostrze. Sprawdza się świetnie zarówno w kuchni japońskiej przy przygotowywaniu sushi i sashimi, jak i w kuchni europejskiej przy krojeniu i porcjowaniu mięsa, pieczeni, szynki czy innych wędlin. Sztywna i długa klinga pozwala na precyzyjne cięcia nawet dużych kawałków mięsa a wąski czubek noża umożliwia dojście do trudno dostępnych miejsc i perfekcyjne wycinanie np. w warzywach czy owocach.
Cechy charakterystyczne.
Minimalistyczna seria noży kuchennych opartych o stal chromowo-molibdenową, hartowana do 59 HRC. Jedynym zdobieniem widocznym na klindze jest sokół będący symbolem marki Haiku i nawiązujący do męstwa oraz odwagi średniowiecznych samurajów. Polowania z sokołem, zwane takagari, były odzwierciedleniem cnót samurajskich i stanowiły charakterystyczny atrybut wysokiej pozycji. Klinga została osadzona w jasnej rękojeści z drewna honoki za pomocą bambusowych kołków co ogranicza drgania podczas krojenia i zapewnia dużą sztywność ostrzu. Z czasem rękojeść pokrywa się patyną lekko ciemniejąc i uwydatniając jeszcze bardziej charakterystyczne usłojenie. Stylistyka noży Haiku ORIGINAL odzwierciedla spokój i harmonię specyficzną dla filozofii ZEN.
Dane techniczne:
Typ stali: chromowo-molibdenowa
Materiał rękojeści: drewno honoki
Twardość: +/- 59 HRC
Długość całkowita: mm
Długość ostrza: 270 mm
Szerokość klingi: mm
Grubość klingi: ok. mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: ok. g