Nóż Sekiryu KATEI Fruit 90 mm

Jest to najkrótsze ostrze jakie możemy spotkać w naszej kuchni. Co nie oznacza, że najmniej przydatne. Nożem typu Fruit szybko i sprawnie pokroimy owoce, obierzemy i wydłubiemy oka z ziemniaków a także zrobimy dekorację z warzyw. Choć nóż typu Fruit jest niewielkich rozmiarów to idealnie się go trzyma i jest bardzo poręczny. Kompletując zestaw japońskich noży nie da się go pominąć.  

Nóż typu Fruit z serii KATEI jest wyposażony w dedykowaną pochwę zwaną saya. Zabezpiecza ona ostrze podczas transportu i stanowi dopełnienie cudownego, minimalistycznego i japońskiego designu.    

Cechy charakterystyczne.

Seria noży dedykowana wszystkim amatorom, którzy chcieliby zacząć przygodę z japońskimi ostrzami. Popularna stal 420J2 zahartowana do 53 HRC sprawia, że zakup noża z serii KATEI nie zrujnuje domowego budżetu. Typowa minimalistyczna stylistyka japońska, opierająca się na jasnej rękojeści wykonanej z drzewa topoli i prostym, czystym ostrzu, przyciąga wzrok każdego domowego kucharza. Noże z serii KATEI bardzo łatwo naostrzyć i nawet amator gotowania sobie z tym poradzi. Polecamy do tej czynności dobrej jakości japońskie kamienie wodne.  

Noże z serii KATEI ostrzone są symetrycznie za wyjątkiem modelu Deba oraz Sashimi, które to zgodnie z tradycją mają szlif jednostronny.

Dane techniczne:

Typ stali: stal 420J2
Materiał rękojeści: drewno topoli
Twardość: +/- 53 HRC 
Długość całkowita:  mm
Długość ostrza: 90 mm
Szerokość klingi:  mm
Grubość klingi: ok.  mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: ok.  g