Nóż Kasumi KURO Nakiri 170 mm

Nakiri kształtem przypomina mały tasak, jednak jego zastosowanie jest zgoła inne. Japończycy wymyślili ten kształt klingi do obróbki wszelkiego rodzaju warzyw i owoców. Świetnie nadaje się co plastrowania, siekania, krojenia w kostkę i innego rodzaju rozdrabniania. Szeroka klinga może być wykorzystana do przenoszenia pokrojonych produktów z deski do innego naczynia, miski, patelni, garnka etc. Nóż Nakiri jest ostrzony dwustronnie, w przeciwieństwie do bliźniaczo wyglądającego noża Usuba, który tradycyjnie zostrzany jest jednostronnie. 

Cechy charakterystyczne.

Noże z serii KURO są utrzymane w typowej minimalistycznej stylistyce japońskiej. Co nie oznacza, że ostrza te są nudne. Uwagę przyciąga młotkowana klinga ze wzorem damasceńskim z 32 warstw zakutej stali. Mistrzowie z kuźni Kasumi zahartowali stal do 59 HRC by z jednej strony ostrze było twarde i agresywne przy cięciu jak samurajska katana, z drugie strony by łatwo dało się je naostrzyć. Do tego ośmiokątna rękojeść ze stabilizowanego drewna w czterech różnych wybarwieniach. Z pewnością każdy w serii KURO znajdzie jakiś nóż dla siebie.

Dane techniczne:

Typ stali: chromowo-molibdenowa
Materiał rękojeści: stabilizowane drewno (kolor mahoniowy)
Twardość: +/- 59 HRC 
Długość całkowita: 304 mm
Długość ostrza: 170 mm
Szerokość klingi:  45 mm
Grubość klingi: ok. 2 mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: ok. 166 g