Masahiro seria NEO

Noże z serii NEO stanowią połączenie nowoczesnych materiałów, japońskiej sztuki wytwarzania ostrzy oraz klasycznej europejskiej ergonomii. Linia ta została stworzona dla użytkowników oczekujących najwyższej jakości stali, wyjątkowej ostrości oraz wygodnej rękojeści znanej z noży zachodnich.

Ostrza noży NEO wykonano w technologii trójwarstwowej. Rdzeń klingi stanowi wysokiej klasy proszkowa stal SG2 (Super Gold 2), obłożona z obu stron warstwami nierdzewnej stali SUS410L. Dzięki takiej konstrukcji ostrze łączy bardzo wysoką twardość i odporność na tępienie z dobrą odpornością na uszkodzenia mechaniczne. Na powierzchni klingi widoczna jest charakterystyczna linia zwana Katana-Edge, nawiązująca do tradycyjnej techniki wykonywania japońskich mieczy. Z biegiem czasu linia ta może nabierać ciemniejszego odcienia, podkreślając indywidualny charakter noża.

Stal SG2 należy do najbardziej zaawansowanych stali stosowanych do produkcji noży kuchennych. Dzięki wysokiej zawartości węgla oraz chromu możliwe jest uzyskanie bardzo wysokiej twardości przy zachowaniu dobrej odporności na korozję. Proces metalurgii proszków pozwala na równomierne rozmieszczenie węglików w strukturze stali, co przekłada się na wyjątkowo długie utrzymywanie ostrości oraz doskonałe właściwości tnące.

Rękojeść wykonano z laminowanego drewna Pakkawood o charakterystycznym ciemnym usłojeniu. Materiał ten powstaje poprzez sprasowanie warstw drewna pod wysokim ciśnieniem z dodatkiem żywic, dzięki czemu jest odporny na wilgoć, stabilny wymiarowo i wyjątkowo trwały. Ergonomiczny kształt oraz pełny trzpień mocowany trzema nitami zapewniają pewny chwyt i wysoki komfort pracy.

Podobnie jak wiele profesjonalnych serii Masahiro, noże NEO ostrzone są asymetrycznie w proporcji 80/20. Oznacza to przesunięcie krawędzi tnącej względem osi ostrza, co pozwala uzyskać cieńszą geometrię i mniejszy opór podczas krojenia. W efekcie noże oferują wyjątkową precyzję cięcia oraz ostrość charakterystyczną dla japońskich narzędzi kuchennych.