Deska do krojenia Parker Asahi 380×210x13 mm guma syntetyczna

Deska do krojenia Parker Asahi 38×21 cm guma syntetyczna przeznaczona jest do krojenia produktów spożywczych — wykonana z syntetycznej gumy (kauczuku syntetycznego) o wymiarach 380×210×13 mm i wadze 1100 g. Nasiąkliwość materiału wynosi 0,004 g/cm², co jest 16-krotnie mniejszą wartością niż w przypadku tradycyjnych desek z drewna świerkowego (0,065 g/cm²).

Materiał i wykonanie

Deska wykonana jest z syntetycznego kauczuku — materiału o niskiej chłonności wody, odpornego na zarysowania i pleśń. Dzięki strukturze powierzchni zarysowania pozostawione przez nóż sięgają maksymalnie 578 µm głębokości, podczas gdy na desce świerkowej ten sam nóż pozostawia ślady do 1534 µm — prawie trzy razy głębsze. Mniejsza głębokość rys bezpośrednio przekłada się na utrudnione osadzanie się bakterii i dłuższą żywotność powierzchni roboczej.

Powierzchnia deski posiada właściwości higieniczne potwierdzone badaniami przeprowadzonymi przez Tokyo Food Hygiene Association oraz BOKEN Quality Evaluation Institute w Osace, które utrudniają namnażanie się pleśni i bakterii. Kolor beżowy ułatwia wizualną kontrolę czystości powierzchni. Deska nie posiada gumowych nóżek antypoślizgowych — do stabilizacji na blacie producent zaleca stosowanie maty antypoślizgowej, wilgotnej ściereczki lub wilgotnego ręcznika papierowego.

Zastosowanie

Deska przeznaczona jest do krojenia mięsa, ryb, warzyw i owoców w warunkach domowych i profesjonalnych. Format 380×210 mm odpowiada standardowej wielkości deski jednoosobowej — mieści całą rybę o długości do ok. 35 cm lub porcję mięsa bez konieczności wielokrotnego przestawiania produktu. Twarda, zwarta powierzchnia kauczuku syntetycznego spowalnia ścieranie krawędzi noża w porównaniu z twardymi deskami z tworzywa sztucznego, co widoczne jest w teście powiększenia ostrza 160×. Szerszy wybór formatów i konfiguracji znajdziesz w dziale wszystkie deski do krojenia, a maty i akcesoria stabilizujące — w kategorii akcesoria do desek do krojenia.

Dane techniczne

Dla kogo

Kucharze domowi krojący codziennie mięso, ryby i warzywa, którym zależy na powierzchni łatwej do mycia i odpornej na wnikanie wilgoci — nasiąkliwość 0,004 g/cm² oznacza, że deska schnie szybko i nie absorbuje zapachów. Profesjonalne kuchnie i restauracje pracujące w rygorze higienicznym skorzystają na właściwościach utrudniających namnażanie się pleśni i bakterii oraz na odporności na zarysowania. Jeśli wymagana jest deska o większym formacie lub z oferowanym systemem nóżek antypoślizgowych, pełna oferta marki Parker Asahi dostępna jest w sklepie SousChef.

Pielęgnacja i użytkowanie

• Mycie ręczne: po każdym użyciu umyj deskę łagodnym detergentem i szczotką z włosiem nylonowym, następnie pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Przy upartych plamach dopuszczalne jest użycie środka wybielającego z substancją dezynfekującą — nie mocz jednak deski dłużej niż konieczne, po czym dokładnie spłucz. Deskę można myć wodą do 90 °C, układając ją poziomo i spłukując gorącą wodą równomiernie z obu stron.
• Zmywarka: nie zalecana — wysoka temperatura i długotrwałe namaczanie powodują deformację materiału.
• Temperatura użytkowania: przechowywać i użytkować w zakresie od −30 °C do 90 °C. Krótkotrwały kontakt z temperaturą do 100 °C (użytek domowy) lub do 130 °C (użytek profesjonalny) dopuszczalny przez maksymalnie 30 minut. Nie stawiaj na desce gorących garnków ani patelni — deformacja materiału jest nieodwracalna w warunkach długotrwałego obciążenia cieplnego.
• Naprawa deformacji: jeśli deska ulegnie wygięciu wskutek przegrzania, podgrzej ją do ok. 80 °C, ułóż na płaskiej powierzchni i dociśnij od góry ciężkim, płaskim przedmiotem do całkowitego ostygnięcia — metoda zmniejsza odkształcenie, lecz nie gwarantuje pełnego przywrócenia kształtu.
• Sterylizacja UV: dopuszczalna — nie wpływa na właściwości materiału, może nieznacznie zmienić kolor deski.
• Właściwości antybakteryjne: resztki jedzenia i plamy pozostawione na powierzchni przez dłuższy czas obniżają skuteczność antybakteryjną — deska powinna być myta bezpośrednio po użyciu.
• Stabilność na blacie: deska nie posiada nóżek antypoślizgowych; do stabilizacji podłóż matę antypoślizgową, wilgotną ściereczkę lub wilgotny ręcznik papierowy.
• Ograniczenia użytkowe: stosuj wyłącznie do krojenia produktów spożywczych. Zachowaj ostrożność podczas krojenia produktów śliskich i zmrożonych.

Czy deska Parker Asahi 38×21 cm nadaje się do mycia w zmywarce?

Nie — producent wyraźnie odradza mycie tej deski w zmywarce. Wysoka temperatura cyklu mycia w połączeniu z długotrwałym namaczaniem może trwale zdeformować materiał z kauczuku syntetycznego. Deskę należy myć ręcznie łagodnym detergentem i szczotką nylonową, a do dezynfekcji można użyć gorącej wody do 90 °C, spłukując ją równomiernie z obu stron i układając poziomo do wyschnięcia.

Dlaczego deska Parker Asahi nie ma nóżek antypoślizgowych i jak zapewnić jej stabilność podczas krojenia?

Model 38×21 cm w kolorze beżowym nie jest wyposażony w gumowe nóżki — to świadoma decyzja projektowa, która upraszcza czyszczenie całej powierzchni spodniej. Stabilność na blacie można łatwo uzyskać, podkładając pod deskę matę antypoślizgową, wilgotną ściereczkę kuchenną lub złożony wilgotny ręcznik papierowy. Akcesoria stabilizujące dostępne są w kategorii akcesoriów do desek na SousChef.pl.

Czy właściwości higieniczne deski Parker Asahi utrzymują się przy intensywnym użytkowaniu?

Skuteczność higieniczna utrudniająca namnażanie się bakterii i pleśni jest potwierdzona przez Tokyo Food Hygiene Association i BOKEN Quality Evaluation Institute w Osace. Jednak jej działanie zależy od regularnego mycia — resztki jedzenia pozostawione na powierzchni przez dłuższy czas obniżają tę skuteczność. Dodatkowym czynnikiem wspierającym higienę jest mała głębokość zarysowań po nożu (maks. 578 µm wobec ~1534 µm na desce świerkowej), co utrudnia osadzanie się bakterii w szczelinach po krojeniu nożem. Dla utrzymania pełnych właściwości deskę należy myć bezpośrednio po każdym użyciu.