Nóż Haiku RYOMA SAKAMOTO Nakiri 165 mm

Nakiri to ostrze bardzo charakterystyczne dla Kraju Kwitnącej Wiśni. Prostokątny kształt klingi i brak czubka oraz brzuśca spełniają w japońskiej kuchni specjalne funkcje. Nie jest możliwe siekanie produktów ruchem kołyskowym ale za to krawędź idealnie przylega do deski co definiuje nóż Nakiri jako niezbędne narzędzie w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej. Szatkowanie i siekanie tym nożem to czysta przyjemność. Ostrze także z łatwością radzi sobie w przypadku krojenia ryb czy mięsa. Optymalna szerokość noża sprawia, że bez problemu przeniesiemy pokrojone produkty wprost do garnka czy na patelnię. 

Cechy charakterystyczne.

Seria noży inspirowana postacią historyczną, osobą samuraja z miasta Tosa, który w epoce Meiji walczył o lepsze, nowoczesne życie dla wszystkich obywateli Japonii. Noże z serii RYOMA SAKAMOTO (tak właśnie nazywał się ów samuraj) mają charakterystyczną klingę, w połowie surową i czarną, w połowie wypolerowaną. Czarna część ma za zadanie zapobiegać przywieraniu krojonych produktów a oszlifowana ukazuje ostrość stali węglowej SK-85. Noże są zahartowane do wysokiego poziomu 60 HRC. Jasna rękojeść z drewna honoki została ozdobiona pierścieniem z tworzywa przypominającym róg jelenia. Duża zawartość węgla w stali sprzyja powstawaniu na ostrzu patyny i z czasem powoduje jego ściemnienie.

Dane techniczne:

Typ stali: wysokowęglowa stal SK-85
Materiał rękojeści: drewno honoki
Twardość: +/- 60 HRC 
Długość całkowita: 311 mm
Długość ostrza: 165 mm
Szerokość klingi: 52 mm
Grubość klingi: ok. 3,5 mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: ok. 162 g