Deska do krojenia Parker Asahi 90×30 cm guma z drewnem
- Deska Parker Asahi 90×30 cm z syntetycznego kauczuku z włóknami drewnianymi (900×300×20 mm, 6,8 kg) — nasiąkliwość 0,004 g/cm², 16× niższa niż deska świerkowa. Powierzchnia antybakteryjna, nie wymaga olejowania.
Deska do krojenia Parker Asahi 90×30 cm guma z drewnem przeznaczona jest do krojenia produktów spożywczych w warunkach profesjonalnych i domowych — wykonana z syntetycznego kauczuku z dodatkiem mączki drzewnej o wymiarach 900×300×20 mm i wadze 6,8 kg. Nasiąkliwość powierzchni wynosi 0,004 g/cm², co stanowi 16-krotnie niższą wartość niż w przypadku deski świerkowej (0,065 g/cm²), przekładając się bezpośrednio na łatwość mycia i wyższe właściwości higieniczne.
Materiał i wykonanie
Deska wykonana jest z syntetycznego kauczuku wzbogaconego mączką drzewną — kompozyt ten łączy elastyczność i odporność tworzywa syntetycznego z właściwościami powierzchniowymi drewna, które chronią krawędź noża podczas krojenia. Zarysowania pozostawiane na powierzchni przez nóż osiągają głębokość do 578 µm, podczas gdy na desce świerkowej sięgają 1534 µm — blisko trzykrotnie więcej. Przekłada się to na wydłużoną trwałość ostrza oraz na żywotność samej deski.
Powierzchnia posiada potwierdzone właściwości antybakteryjne — deska została przebadana i dopuszczona do użytku w wymagających środowiskach gastronomicznych przez Tokyo Food Hygiene Association oraz Boken Quality Evaluation Institute w Osace. Materiał nie wymaga olejowania ani sezonowania, w odróżnieniu od desek drewnianych. Kolor beżowy.
Zastosowanie
Deska przeznaczona jest do krojenia mięsa, ryb, warzyw i owoców na blacie kuchennym — zarówno w codziennej pracy restauracyjnej, jak i w kuchni domowej. Format 90×30 cm pozwala swobodnie pracować z dużymi kawałkami mięsa, całymi rybami lub porcjowaniem pieczywa. Powierzchnia deski nie zatapia ostrza jak twarde deski szklane ani ceramiczne, co ogranicza zużycie noży przy intensywnym użytkowaniu. Należy zachować ostrożność podczas krojenia produktów śliskich lub zmrożonych — deska nie posiada systemowych nóżek antypoślizgowych, dlatego stabilność na blacie zapewnia podłożona mata antypoślizgowa, wilgotna ściereczka lub ręcznik papierowy.
Jeśli szukasz mniejszego formatu lub innych akcesoriów uzupełniających stanowisko pracy, wszystkie deski do krojenia dostępne są w szerszym wyborze rozmiarów i materiałów.
Dane techniczne
| Wymiary: | 900 × 300 × 20 mm |
| Waga: | 6,8 kg |
| Materiał: | syntetyczny kauczuk z drewnem |
| Kolor: | beżowy |
| Antybakteryjna: | tak |
| Mycie w zmywarce: | nie |
| Nasiąkliwość: | 0,004 g/cm² (w temp. 23°C, po 3 dniach) |
| Głębokość zarysowań: | do 578 µm (vs 1534 µm dla deski świerkowej) |
Dla kogo
Kucharze zawodowi pracujący przy dużych ilościach surowca skorzystają z formatu 90×30 cm — deska mieści się na standardowym blacie gastronomicznym i pozwala porcjować duże elementy bez konieczności przekładania. Użytkownicy domowi ceniący higienę i łatwe utrzymanie w czystości docenią antybakteryjna powierzchnię oraz niską nasiąkliwość, która eliminuje konieczność intensywnego suszenia po myciu. Jeśli potrzebujesz akcesoriów uzupełniających — nóżek, mat lub środków do pielęgnacji — akcesoria do desek do krojenia znajdziesz w osobnej kategorii.
Pielęgnacja i użytkowanie
- Mycie: Myj ręcznie łagodnym detergentem i szczotką z nylonowym włosiem — woda do 90°C jest dopuszczalna, jednak deskę należy układać płasko i spłukiwać równomiernie z obu stron, by uniknąć naprężeń prowadzących do deformacji.
- Usuwanie uporczywych zabrudzeń: Można użyć środka wybielającego z substancją dezynfekującą — nie moczyć deski zbyt długo, po odplamieniu dokładnie spłukać. Resztki jedzenia pozostawione na desce mogą obniżyć skuteczność powłoki antybakteryjnej.
- Zmywarka: Niedozwolone — mycie w zmywarce powoduje wysokie ryzyko deformacji i trwałego uszkodzenia struktury deski.
- Temperatura i ciepło: Nie używaj i nie przechowuj deski w pobliżu otwartego ognia, gorących garnków ani palników. Dopuszczalny zakres użytkowania: –30°C do +90°C; krótkotrwale (maks. 30 min) do 130°C dla wersji profesjonalnej.
- Naprawa deformacji: Jeśli deska ulegnie deformacji wskutek przegrzania, można ją podgrzać do ok. 80°C, położyć na płaskiej powierzchni i docisnąć ciężkim płaskim przedmiotem do całkowitego ostygnięcia — metoda pozwala zmniejszyć odkształcenie.
- Sterylizacja UV: Deska może być sterylizowana promieniami UV bez wpływu na właściwości użytkowe, choć może nieznacznie zmienić kolor.
- Przechowywanie: Przechowuj w pozycji poziomej lub pionowej z dala od źródeł ciepła; po każdym myciu pozostaw do całkowitego wyschnięcia przed odłożeniem.
Parker Asahi i inne deski do krojenia
Parker Asahi to japoński producent desek z syntetycznego kauczuku, którego produkty certyfikowane są przez niezależne instytuty higieny żywności w Tokio i Osace. Seria desek kompozytowych guma–drewno adresowana jest zarówno do segmentu profesjonalnego (restauracje, hotele), jak i do kuchni domowych wymagających wyższych standardów higieny niż oferują deski drewniane — bez konieczności sezonowania i olejowania charakterystycznego dla drewna litego.
Czy deska Parker Asahi 90×30 cm nadaje się do codziennego mycia pod bieżącą wodą i jak często wymaga konserwacji?
Deskę myje się ręcznie łagodnym detergentem i szczotką nylonową — nie wymaga olejowania, sezonowania ani żadnej regularnej impregnacji, w odróżnieniu od desek drewnianych. Niska nasiąkliwość powierzchni (0,004 g/cm²) sprawia, że po spłukaniu wysycha szybko i nie zatrzymuje wilgoci w strukturze materiału. Wystarczy ułożyć ją płasko i pozwolić wyschnąć przed odłożeniem — to jedyny rutynowy krok pielęgnacyjny.
Czy deska o wadze 6,8 kg będzie stabilna na blacie podczas intensywnego krojenia?
Sama deska nie posiada wbudowanych nóżek antypoślizgowych, więc na gładkim blacie granitowym czy szklanym może się przesuwać przy intensywniejszej pracy. Stabilność łatwo zapewnić, podkładając zwykłą matę antypoślizgową lub wilgotny ręcznik kuchenny — to standardowa praktyka w gastronomii zawodowej. Waga 6,8 kg dodatkowo ogranicza przemieszczanie się deski przy normalnym tempie krojenia.
Dlaczego tej deski nie można myć w zmywarce, skoro materiał wytrzymuje temperaturę do 90°C?
Problem nie leży w samej temperaturze, lecz w nierównomiernym strumieniu gorącej wody i parze charakterystycznym dla cyklu zmywarki — powodują one naprężenia termiczne, które mogą trwale odkształcić deskę o tak dużych wymiarach. Ręczne mycie ciepłą wodą (do 90°C) z jednoczesnym równomiernym spłukiwaniem obu stron eliminuje to ryzyko. Jeśli mimo prawidłowego użytkowania dojdzie do niewielkiej deformacji, producent dopuszcza metodę prostowania przez podgrzanie do ok. 80°C i dociśnięcie deski na płaskiej powierzchni do ostygnięcia.