Deska do krojenia Parker Asahi 60×30 cm guma z drewnem różowa

Deska do krojenia Parker Asahi 60×30 cm guma z drewnem różowa przeznaczona jest do krojenia produktów spożywczych w warunkach profesjonalnych i domowych — wykonana z syntetycznego kauczuku z dodatkiem mączki drzewnej, o wymiarach 600×300×15 mm i wadze 2,9 kg. Nasiąkliwość materiału wynosi 0,004 g/cm², czyli 16-krotnie mniej niż w przypadku deski z drewna świerkowego (0,065 g/cm²), co przekłada się na szybkie schnięcie i ograniczone wnikanie wilgoci w strukturę materiału.

Materiał i wykonanie

Deska wykonana jest z syntetycznego kauczuku z dodatkiem mączki drzewnej — materiał łączy sprężystość gumy syntetycznej z odczuciem pracy zbliżonym do naturalnego drewna. Zwarta, nisko nasiąkliwa powierzchnia ogranicza wnikanie wilgoci i resztek żywności oraz zapewnia łagodny kontakt z krawędzią tnącą. W testach nóż pozostawiał na powierzchni deski Asahi nacięcia o głębokości do 578 µm, podczas gdy na badanej desce świerkowej — do 1534 µm, czyli niemal trzykrotnie głębsze. Wynik ten opisuje głębokość uszkodzeń powierzchni deski i nie stanowi bezpośredniego pomiaru tempa stępiania ostrza. Materiał spełnia japońskie normy sanitarne dla wyrobów kontaktujących się z żywnością, potwierdzone testami Tokyo Food Hygiene Association.

Różowy kolor wariantu CC-SC103P może być wykorzystany w systemie kodowania kolorystycznego do przypisania deski określonej grupie produktów. Konkretne znaczenie koloru zależy jednak od procedur obowiązujących w danej kuchni. Stosowanie osobnych desek do różnych grup produktów pomaga ograniczyć ryzyko krzyżowego przenoszenia zanieczyszczeń. Deska nie posiada nóżek antypoślizgowych, dlatego na bardzo gładkim lub wilgotnym blacie można podłożyć pod nią wilgotną ściereczkę lub matę antypoślizgową.

Zastosowanie

Deska przeznaczona jest do codziennego krojenia mięsa, ryb, warzyw i owoców zarówno w profesjonalnych kuchniach, jak i w warunkach domowych. Format 600×300 mm zapewnia wygodną przestrzeń roboczą przy porcjowaniu większych kawałków mięsa, filetowaniu ryb czy przygotowywaniu większych warzyw. Sprężysta powierzchnia z gumy syntetycznej zapewnia łagodny kontakt z krawędzią tnącą, dlatego deska dobrze współpracuje również z cienko szlifowanymi nożami japońskimi.

Jeśli szukasz deski w innym rozmiarze lub kolorze, wszystkie deski do krojenia dostępne są w szerszym zakresie, w tym inne warianty Parker Asahi. Uzupełnieniem zestawu mogą być produkty z kategorii akcesoria do desek do krojenia, takie jak maty antypoślizgowe poprawiające stabilność deski na blacie.

Dane techniczne

Dla kogo

Kucharze i pracownicy gastronomii mogą wykorzystać różowy wariant jako element systemu kodowania kolorystycznego desek według rodzaju przygotowywanych produktów. Użytkownicy domowi pracujący z nożami japońskimi lub innymi nożami o cienkiej krawędzi docenią sprężystą powierzchnię zapewniającą łagodny kontakt z ostrzem, a także niską nasiąkliwość i brak konieczności olejowania. Jeśli potrzebujesz mniejszego formatu lub innego wariantu kolorystycznego, Parker Asahi oferuje szeroki dobór rozmiarów i kolorów.

Pielęgnacja i użytkowanie

• Mycie: Myj ręcznie łagodnym detergentem i szczotką z włosiem nylonowym, następnie dokładnie spłucz i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Do mycia i dezynfekcji gorącą wodą stosuj temperaturę poniżej 90°C, ogrzewając obie strony równomiernie.
• Usuwanie trudnych zabrudzeń: Przy uporczywych przebarwieniach można zastosować środek wybielający zawierający substancje dezynfekujące — nie mocz deski dłużej niż konieczne i dokładnie spłucz po zakończeniu.
• Zmywarka: Nie myj w zmywarce — długotrwałe i nierównomierne działanie wysokiej temperatury może prowadzić do deformacji deski.
• Temperatura użytkowania: Nie używaj deski w pobliżu otwartego ognia, gorących palników ani gorących naczyń. Krótkotrwała odporność materiału na podwyższoną temperaturę nie oznacza, że deska może być stosowana jako podkładka pod gorące garnki lub patelnie.
• Naprawa deformacji: Jeśli deska ulegnie odkształceniu wskutek działania ciepła, można podgrzać ją równomiernie do ok. 80°C, położyć na płaskiej powierzchni i docisnąć ciężkim, płaskim przedmiotem do całkowitego ostygnięcia — pozwala to częściowo zmniejszyć deformację.
• Sterylizacja UV: Deskę można sterylizować promieniami UV, jednak zabieg może spowodować zmianę koloru powierzchni.
• Przechowywanie: Przechowuj z dala od źródeł ciepła i bezpośredniego nasłonecznienia. Po każdym użyciu dokładnie umyj deskę i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Model nie posiada deklarowanych przez producenta właściwości antybakteryjnych, dlatego regularne mycie pozostaje podstawą prawidłowej higieny.

Czy deska Parker Asahi 60×30 cm różowa nadaje się do pracy z japońskimi nożami o cienkiej krawędzi?

Tak. Sprężysta powierzchnia z gumy syntetycznej z dodatkiem mączki drzewnej zapewnia łagodny kontakt z krawędzią tnącą i dobrze współpracuje z cienko szlifowanymi nożami japońskimi. Test powierzchni wykazał nacięcia o głębokości do 578 µm na desce Asahi wobec do 1534 µm na badanej desce świerkowej. Wynik ten wskazuje na mniejszą głębokość uszkodzeń powierzchni deski, ale nie jest bezpośrednim pomiarem tempa stępiania ostrza ani odporności krawędzi noża na mikrouszkodzenia.

Dlaczego nie wolno myć tej deski w zmywarce i jak prawidłowo ją pielęgnować?

Deski nie należy myć w zmywarce, ponieważ długotrwałe i nierównomierne działanie wysokiej temperatury może prowadzić do jej odkształcenia. Zalecane jest mycie ręczne łagodnym detergentem i szczotką nylonową, dokładne spłukanie oraz pozostawienie do całkowitego wyschnięcia. Jeśli deska ulegnie deformacji wskutek działania ciepła, można spróbować częściowo przywrócić jej płaskość przez równomierne podgrzanie do ok. 80°C i dociśnięcie ciężkim, płaskim przedmiotem do ostygnięcia.

Jak wykorzystać różowy kolor deski i czy brak nóżek antypoślizgowych stanowi problem?

Różowy kolor może służyć do wizualnego oznaczenia deski przeznaczonej do określonej grupy produktów. Jego konkretne znaczenie nie jest uniwersalnie narzucone przez HACCP i zależy od procedur obowiązujących w danej kuchni. Brak nóżek antypoślizgowych nie ogranicza możliwości użytkowania deski — na bardzo gładkim lub wilgotnym blacie można zastosować matę antypoślizgową albo wilgotną ściereczkę. Niska nasiąkliwość materiału ułatwia codzienne czyszczenie, ale nie zastępuje regularnego mycia i dezynfekcji.