Deska do krojenia Parker Asahi 50×33 cm guma z drewnem beżowa
- Deska do krojenia Parker Asahi 50×33 cm z syntetycznego kauczuku z dodatkiem mączki drzewnej — nieporowata struktura ogranicza nasiąkliwość do 0,004 g/cm², ułatwiając mycie ręczne.
Deska do krojenia Parker Asahi 50×33 cm guma z drewnem beżowa przeznaczona jest do krojenia produktów spożywczych w warunkach profesjonalnych i domowych — wykonana z syntetycznego kauczuku z dodatkiem mączki drzewnej, o wymiarach 500×330×15 mm i wadze 2700 g. Nasiąkliwość powierzchni wynosi 0,004 g/cm², czyli 16-krotnie mniej niż w przypadku deski ze świerku (0,065 g/cm²), co przekłada się na szybkie schnięcie i ograniczone wnikanie wilgoci w strukturę materiału.
Materiał i wykonanie
Deska wykonana jest z syntetycznego kauczuku z domieszką mączki drzewnej — materiał łączy sprężystość gumy syntetycznej z odczuciem pracy zbliżonym do naturalnego drewna. Zwarta, nisko nasiąkliwa powierzchnia ogranicza wnikanie wilgoci i resztek żywności, ułatwiając codzienne czyszczenie i szybkie osuszanie. Materiał spełnia japońskie normy sanitarne dla wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością, potwierdzone testami Tokyo Food Hygiene Association.
Testy porównawcze wykazały, że nóż pozostawia na powierzchni deski Asahi nacięcia o głębokości do 578 µm, podczas gdy na badanej desce świerkowej — do 1534 µm, czyli prawie trzykrotnie głębiej. Płytsze nacięcia ograniczają miejsca, w których mogą pozostawać wilgoć i resztki produktów, oraz ułatwiają utrzymanie powierzchni w czystości. Wynik ten opisuje odporność powierzchni na nacięcia i nie stanowi bezpośredniego pomiaru tempa stępiania ostrza.
Zastosowanie
Deska przeznaczona jest do krojenia mięsa, ryb, warzyw i owoców — zarówno w codziennej pracy kuchennej, jak i w gastronomii. Wymiary 500×330 mm zapewniają dużą i wygodną powierzchnię roboczą przy porcjowaniu mięsa, filetowaniu ryb oraz przygotowywaniu większych warzyw. Deski Parker Asahi z tej serii występują w różnych wariantach kolorystycznych, które mogą być wykorzystywane do rozdzielenia pracy z poszczególnymi grupami produktów i ograniczenia ryzyka krzyżowego przenoszenia zanieczyszczeń. Konkretne przypisanie kolorów zależy od procedur stosowanych w danej kuchni.
Na bardzo gładkim lub wilgotnym blacie można zastosować matę antypoślizgową, wilgotną ściereczkę lub wilgotny ręcznik papierowy. Szerszy wybór modeli dostępny jest w dziale wszystkie deski.
Dane techniczne
| Materiał: | guma syntetyczna z dodatkiem mączki drzewnej |
| Wymiary: | 500 × 330 × 15 mm |
| Waga: | 2700 g |
| Kolor: | beżowy |
| Nasiąkliwość: | 0,004 g/cm² (23°C, 72 h) |
| Głębokość nacięć w teście: | do 578 µm |
| Mycie w zmywarce: | nie |
| Właściwości antybakteryjne: | nie |
Dla kogo
Kucharze profesjonalni pracujący w gastronomii docenią dużą powierzchnię roboczą 500×330 mm oraz możliwość stosowania różnych wariantów kolorystycznych do rozdzielenia pracy z poszczególnymi grupami produktów. Użytkownicy domowi szukający deski o niskiej nasiąkliwości, niewymagającej olejowania i łatwej w codziennym myciu ręcznym docenią praktyczne właściwości materiału. Sprężysta powierzchnia z gumy syntetycznej zapewnia łagodny kontakt z krawędzią tnącą i dobrze współpracuje również z cienko szlifowanymi nożami japońskimi. Jeśli potrzebujesz dodatkowych elementów do desek, takich jak maty stabilizujące, zajrzyj do działu akcesoria do desek do krojenia.
Pielęgnacja i użytkowanie
- Mycie: Myj deskę ręcznie łagodnym detergentem i szczotką z włosiem nylonowym, następnie dokładnie spłucz i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Do mycia i dezynfekcji gorącą wodą stosuj temperaturę poniżej 90°C, ogrzewając obie strony równomiernie.
- Usuwanie uporczywych zabrudzeń: Można zastosować środek wybielający zawierający substancje dezynfekujące. Nie mocz deski dłużej niż konieczne, a po użyciu środka dokładnie spłucz. Model nie posiada deklarowanych przez producenta właściwości antybakteryjnych, dlatego regularne mycie pozostaje podstawą prawidłowej higieny.
- Mycie w zmywarce: Niedozwolone — długotrwałe i nierównomierne działanie wysokiej temperatury może prowadzić do deformacji materiału.
- Temperatura użytkowania: Nie używaj deski blisko otwartego ognia, palników ani gorących naczyń. Krótkotrwała odporność materiału na podwyższoną temperaturę nie oznacza, że deska może być używana jako podkładka pod gorące garnki lub patelnie.
- Naprawa deformacji: Jeśli deska ulegnie odkształceniu wskutek działania ciepła, można podgrzać ją równomiernie do ok. 80°C, ułożyć na płaskiej powierzchni i docisnąć ciężkim, płaskim przedmiotem do całkowitego ostygnięcia. Pozwala to częściowo zmniejszyć odkształcenie.
- Sterylizacja UV: Deska może być sterylizowana promieniami UV, choć zabieg może powodować zmianę koloru powierzchni.
- Higiena: Po każdym użyciu dokładnie umyj deskę i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Niska nasiąkliwość ułatwia utrzymanie powierzchni w czystości, ale nie zastępuje prawidłowego mycia i dezynfekcji.
- Przechowywanie: Przechowuj z dala od źródeł ciepła i bezpośredniego nasłonecznienia. Unikaj pozostawiania deski w pozycji powodującej trwałe wygięcie.
Parker Asahi i inne produkty marki
Parker Asahi specjalizuje się w deskach z gumy syntetycznej, a w profesjonalnych seriach stosuje również materiał z dodatkiem mączki drzewnej. Takie połączenie zapewnia sprężystą powierzchnię łagodną dla krawędzi tnącej, niską nasiąkliwość oraz łatwość codziennego czyszczenia.
Czy deska Parker Asahi 50×33 cm nadaje się do krojenia surowego mięsa i ryb?
Tak. Niska nasiąkliwość powierzchni na poziomie 0,004 g/cm² ogranicza wnikanie wilgoci i płynów w materiał, co ułatwia dokładne mycie po kontakcie z surowym mięsem lub rybami. Nie oznacza to jednak właściwości antybakteryjnych — po każdym użyciu deskę należy dokładnie umyć, spłukać i pozostawić do całkowitego wyschnięcia. Stosowanie osobnych desek do różnych grup produktów dodatkowo pomaga ograniczyć ryzyko krzyżowego przenoszenia zanieczyszczeń.
Dlaczego tej deski nie można myć w zmywarce i co to oznacza w codziennym użytkowaniu?
Długotrwałe i nierównomierne działanie wysokiej temperatury w zmywarce może prowadzić do deformacji deski, dlatego zalecane jest mycie ręczne. Do codziennego czyszczenia wystarczy łagodny detergent i szczotka z włosiem nylonowym, a następnie dokładne spłukanie i wysuszenie. Przy uporczywych zabrudzeniach można zastosować środek wybielający z substancją dezynfekującą, unikając długotrwałego moczenia.
Czy deska o wadze 2700 g będzie stabilna podczas krojenia?
Waga 2,7 kg sprzyja stabilności podczas normalnego użytkowania, jednak na bardzo gładkim lub wilgotnym blacie deska może się przesuwać. W takim przypadku warto zastosować matę antypoślizgową, wilgotną ściereczkę lub wilgotny ręcznik papierowy. Takie rozwiązanie dodatkowo stabilizuje deskę podczas intensywnego krojenia i porcjowania.