Nóż Sekiryu TOTEMO Chef 180 mm

Nóż Szefa kuchni jest najbardziej wszechstronnym ostrzem stosowanym zarówno w profesjonalnej jak i domowej kuchni. Charakteryzuje go niebywała ergonomia i ostrość. Odpowiednia długość oraz szerokość klingi idealnie się sprawdza zarówno przy krojeniu czy szatkowaniu produktów. Ostrze wygięte w mocny łuk sprzyja wykorzystaniu ruchu kołyskowego podczas siekania. Nóż ten będzie się sprawdzał równie dobrze przy krojeniu mięsa, ryb jak i warzyw. Zwykle jest to pierwsze ostrze po jakie sięga kucharz podczas przygotowywania potraw.

Cechy charakterystyczne.

Oparta na rewelacyjnej japońskiej stali VG-10 seria noży TOTEMO została zahartowana do 61 HRC. Ostrza są zdobione 32 warstwami zakutej, miękkiej stali, tworząc charakterystyczny wzór damasceński. Typowy europejski kształt rękojeści wykonany z tworzywa zwanego Micarta, zabarwiony na kolor czarny, zwieńcza metalowy pierścień zabezpieczający uchwyt przed wilgocią i resztkami krojonych produktów. Seria TOTEMO przypadnie do gustu każdemu kucharzowi, bo każdy może w niej znaleźć coś dla siebie: rewelacyjną ostrość porównywalną z japońskimi mieczami, europejski kształt rękojeści czy średniowieczny wzór damasceński.

Dane techniczne:

Typ stali: stal VG-10
Materiał rękojeści: Micarta
Twardość: +/- 61 HRC 
Długość całkowita: 305 mm
Długość ostrza: 180 mm
Szerokość klingi: 41 mm
Grubość klingi: ok. 2.3 mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: ok.  180 g