Nóż kuchenny Zanmai Revolution Kiritsuke 23cm ZRB-1206G

Nóż kuchenny Zanmai Revolution Kiritsuke ZRB-1206G 23cm

Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Nóż szefa kuchni jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów.

Zanmai Revolution – seria dla profesjonalistów i wymagających kucharzy amatorów. Ostrza noży linii Revolution powstają z szybkotnącej stali proszkowej SPG2. Jej twardość, ostrość i różnice we właściwościach powierzchni ostrza oraz jego rdzenia są perfekcyjne – najbardziej jak to tylko możliwe zbliżone do cech, jakie ma japoński miecz samurajski. Uchwyty noży Revolution wykonuje się z pakka wood w kolorze czarnym lub czerwonym, ewentualnie z zielonej micarty. Uchwyty mają ciekawy, 10-kątowy przekrój, ich konstrukcja jest unikalna i bardzo ergonomiczna.

Mcusta to marka wysokiej jakości noży kuchennych produkowanych przez japońską firmę Zanmai. Siedziba przedsiębiorstwa znajduje się w mieście Seki (prefektura Gifu), gdzie przez ponad osiemset lat wytwarzano słynne miecze samurajskie. Marusho Kyogo, który stoi za marką Mcusta, chętnie sięga do tej tradycji, wzbogacając ją nowoczesnymi metodami wytwórczymi. W efekcie powstają noże łączące w sobie klasyczne piękno białej broni z niezwykłą użytecznością – niezastąpieni pomocnicy kucharzy profesjonalistów i amatorów.

Prefektura Seki nie bez powodu słynęła niegdyś na cały kraj jako miejsce produkcji mieczy, które „tną dobrze bez łamania”, dziś zaś znana jest na świecie jako zagłębie wytwórstwa najlepszych noży. W tym miejscu od wieków krzyżowały się drogi pierwszorzędnych rękodzielników oraz szermierzy. Tutejszy klimat sprzyja bowiem zarówno szkoleniu się w walce białą bronią, jak i w sztuce kowalstwa. Ziemia kryje pierwszorzędne surowce używane w procesach wytwarzania metali, miasta otaczają sosnowe lasy, skąd czerpie się materiał na węgiel drzewny, rzekami płynie zaś najczystsza woda, której jakość także ma znaczenie dla procesu produkowania mieczy i narzędzi kuchennych.

Dane techniczne:

Ostrze - szybkotnąca stal proszkowa SPG2

Rękojeść - pakka wood

Twardość - 61 HRC +/- 1

Długość całkowita - 38,4 cm

Długość ostrza - 23,0 cm

Szerokość klingi - 4,5 cm

Grubość klingi - 1,9 mm

Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny

Waga - ok. 181 g