Podstawka elastomerowa HASEGAWA 20x230 pod deski do krojenia

Podstawka elastomerowa Hasegawa FLF20-230 przeznaczona jest do podparcia desek do krojenia — wykonano ją z opatentowanego elastomeru o wymiarach 230 × 35 × 20 mm (dł./szer./wys.) i wadze 100 g. Materiał antypoślizgowych punktów kontaktowych — zarówno od strony blatu, jak i od strony deski — eliminuje przesuwanie się zestawu podczas krojenia bez użycia dodatkowych mat czy podkładek.

Materiał i wykonanie

Podstawka wykonana jest z opatentowanego elastomeru Hasegawa — tego samego materiału co deski z serii FLF. Elastomer jest antyseptyczny (antybakteryjny), odporny na wilgoć i nie wchłania soków ani tłuszczów, co ogranicza namnażanie się bakterii w punktach styku z blatem roboczym. Waga jednej sztuki wynosi 100 g, a kolor podstawki jest beżowy — dopasowany kolorystycznie do desek serii FLF.

Na powierzchniach górnej i dolnej zastosowano wypukłe punkty antypoślizgowe, które zwiększają tarcie zarówno między podstawką a blatem, jak i między podstawką a deską. Dzięki temu cały zestaw pozostaje stabilny nawet przy dynamicznym krojeniu. Do podparcia jednej deski wymagane są 2 sztuki podstawek — produkt sprzedawany jest pojedynczo.

Zastosowanie

Podstawki stosuje się jako stały element zestawu z deską Hasegawa: unoszą deskę nad blat roboczy, tworząc pod nią szczelinę o wysokości 20 mm. W tej szczelinie można umieścić płaski pojemnik GN lub tackę, do której jednym ruchem zgarniane są pokrojone warzywa, mięso czy ryba — bez konieczności przenoszenia deski. Dodatkową funkcją jest izolacja deski od blatu: deska nie styka się bezpośrednio z powierzchnią roboczą, co redukuje transfer zanieczyszczeń i ułatwia utrzymanie higieny stanowiska pracy.

Podstawki dedykowane są do desek wszystkich desek Hasegawa dostępnych w sklepie — zarówno mniejszych formatów gastronomicznych, jak i desek stołowych. Pasują do desek o długości odpowiadającej formatowi 230 mm i szerszych.

Dane techniczne

Dla kogo

Kucharze profesjonalni pracujący na stanowisku mise en place, którym zależy na stabilnym zestawie deski bez przesuwania się po blacie ze stali lub granitu — podstawki eliminują ten problem dzięki punktom antypoślizgowym po obu stronach. Szefowie kuchni i kucharze domowi przygotowujący większe partie warzyw lub ryb skorzystają z przestrzeni pod deską do ustawienia pojemnika zbiorczego, co przyspiesza workflow bez przerywania krojenia. Jeśli szukasz samej deski do krojenia, wszystkie deski Hasegawa dostępne są w pełnym asortymencie rozmiarów.

Pielęgnacja i użytkowanie

• Mycie: Myć ręcznie ciepłą wodą z detergentem — elastomer nie toleruje wysokich temperatur i agresywnych środków myjących stosowanych w zmywarkach gastronomicznych; mycie maszynowe może prowadzić do deformacji kształtu.
• Dezynfekcja: Materiał elastomerowy jest z natury antybakteryjny i odporny na wilgoć, niemniej po kontakcie z surowym mięsem lub rybą zaleca się dodatkowe przetarcie środkiem do dezynfekcji powierzchni dopuszczonym do kontaktu z żywnością.
• Ograniczenia: Nie wystawiać na bezpośredni kontakt z gorącymi naczyniami ani źródłem ciepła — elastomer może ulec trwałemu odkształceniu. Nie ciąć bezpośrednio na powierzchni podstawki.
• Przechowywanie: Przechowywać w pozycji poziomej lub pionowej, z dala od źródeł ciepła. Podstawki można przechowywać pod deską lub razem z nią w miejscu pracy.

Hasegawa i inne produkty marki

Podstawki FLF20-230 są elementem systemu akcesoriów opracowanego przez Hasegawa — japońską firmę Hasegawa Kagaku Co., Ltd. wywodzącą się ze środowiska technologicznego i profesjonalnego. Marka projektuje deski i akcesoria jako spójny system, w którym każdy element — deska, podstawka, pojemnik — współpracuje ze sobą wymiarowo i materiałowo. Podejście to odzwierciedla japońską filozofię organizacji stanowiska pracy, gdzie standaryzacja narzędzi przekłada się na powtarzalność i higienę procesu przygotowania.

Ile sztuk podstawek potrzebuję do jednej deski i czy pasują do każdego modelu Hasegawa?

Do stabilnego podparcia jednej deski wymagane są 2 sztuki podstawek FLF20-230 — produkt sprzedawany jest pojedynczo, więc przy zamówieniu należy uwzględnić komplet. Podstawki dedykowane są do desek o długości 230 mm i dłuższych, co obejmuje zdecydowaną większość modeli Hasegawa dostępnych w asortymencie SousChef.pl — zarówno formatów gastronomicznych, jak i stołowych. Jeśli masz wątpliwości co do zgodności z konkretnym modelem deski, warto sprawdzić jej wymiary przed zakupem.

Czy szczelina pod deską jest wystarczająca, żeby wstawić tam pojemnik GN?

Podstawka unosi deskę na wysokość 20 mm ponad blat roboczy — ta szczelina jest zaprojektowana z myślą o standardowych, płaskich pojemnikach GN oraz tackach o niskim profilu, które mieszczą się pod deską bez unoszenia jej krawędzi. Rozwiązanie sprawdza się szczególnie podczas mise en place, gdy pokrojone składniki można jednym ruchem zgarnąć bezpośrednio do pojemnika bez odrywania rąk od deski. Należy jednak upewnić się, że używany pojemnik zmieści się w tej przestrzeni — głębsze wanny GN wymagają osobnego sprawdzenia wysokości.

Dlaczego nie wolno myć podstawek w zmywarce i jak prawidłowo je czyścić?

Elastomer, z którego wykonane są podstawki, jest podatny na wysokie temperatury i agresywne środki myjące stosowane w zmywarkach gastronomicznych i domowych — wielokrotne mycie maszynowe może prowadzić do trwałej deformacji kształtu i utraty właściwości antypoślizgowych. Prawidłowa pielęgnacja to mycie ręczne ciepłą wodą z łagodnym detergentem bezpośrednio po użyciu. Po kontakcie z surowym mięsem lub rybą warto dodatkowo przetrzeć podstawki środkiem dezynfekującym dopuszczonym do kontaktu z żywnością — mimo że materiał jest z natury antybakteryjny, ten krok podnosi higienę stanowiska pracy.