Antypoślizgowa mata HASEGAWA pod deski do krojenia 500x250 mm niebieska

Antypoślizgowa mata Hasegawa FYS-5025 o wymiarach 500×250 mm przeznaczona jest do stabilizacji desek do krojenia i innych akcesoriów kuchennych podczas pracy — wykonana z elastomeru na bazie styrenu, odporna na działanie środków dezynfekujących. Elastomer zapewnia przyczepność do mokrego blatu, gdzie mokra ściereczka lub ręcznik papierowy stanowią pożywkę dla bakterii — mata zawiera środek antybakteryjny i nie wchłania wilgoci, eliminując to ryzyko.

Materiał i wykonanie

Mata wykonana jest z elastomeru na bazie styrenu — materiał ten łączy elastyczność z odpornością chemiczną, dzięki czemu pewnie przylega zarówno do suchego, jak i mokrego blatu roboczego. Nie absorbuje wilgoci ani zapachów, co odróżnia ją od tkanin czy papieru stosowanych zastępczo pod deski.

Wbudowany środek antybakteryjny jest trwałym elementem struktury materiału, a nie powierzchniową powłoką, która ściera się z czasem. Mata jest odporna na chwilowe działanie temperatury do 80 °C. Dopuszcza się stosowanie wybielaczy na bazie tlenu i chloru w stężeniu 200–400 ppm — po odkażeniu należy ją dokładnie spłukać bieżącą wodą, aby nie pozostały lepkie pozostałości żywicy.

Zastosowanie

Mata sprawdza się wszędzie tam, gdzie wymagana jest stabilność podkładanego akcesorium: pod deską do krojenia mięsa, ryb i warzyw, pod tarką podczas rozcierania produktów, a także jako antypoślizgowe podłoże przy usuwaniu łusek z ryb czy odkręcaniu zakrętek słoików. Dzięki wymiarom 500×250 mm pasuje pod standardowe deski gastronomiczne i domowe, a materiał można dowolnie przycinać do mniejszych rozmiarów bez utraty właściwości antypoślizgowych.

W porównaniu z mokrą ściereczką lub ręcznikiem papierowym mata Hasegawa nie zatrzymuje wilgoci przy blacie i nie tworzy środowiska sprzyjającego namnażaniu bakterii — co ma znaczenie zwłaszcza przy pracy z surowym mięsem i rybami. Osoby szukające pełnego zestawu do przygotowania ryb i dań kuchni japońskiej znajdą uzupełniające akcesoria w dziale Akcesoria do sushi.

Dane techniczne

Dla kogo

Kucharze domowi krojący na deskach umieszczanych na śliskich, często mokrych blatach granitowych lub stalowych — mata eliminuje konieczność stosowania ściereczek i ręczników papierowych, które wymagają częstej wymiany i sprzyjają rozwojowi bakterii. Profesjonalne kuchnie gastronomiczne, gdzie przepisy HACCP wymagają minimalizowania powierzchni kontaktu żywności z materiałami chłonącymi wilgoć, docenią antybakteryjną strukturę maty i możliwość dezynfekcji roztworami chlorowymi. Jeśli szukasz samej deski do krojenia zamiast maty pod nią, pełny asortyment znajdziesz w dziale Wszystkie deski.

Pielęgnacja i użytkowanie

• Mycie: myć ręcznie lub w zmywarce; po każdym użyciu spłukać bieżącą wodą, aby usunąć resztki żywności — materiał nie wchłania wilgoci, więc schnięcie jest szybkie.
• Dezynfekcja: dopuszczalne wybielacze na bazie tlenu i chloru w stężeniu 200–400 ppm; nie stosować nierozcieńczonych roztworów — mogą powodować degradację żywicy; po dezynfekcji dokładnie spłukać wodą.
• Ograniczenia temperaturowe: mata toleruje chwilowe działanie temperatury do 80 °C — nie gotować, nie zostawiać w pobliżu palnika ani piekarnika; materiał nagrzewa się, co grozi oparzeniem przy kontakcie z gorącą wodą.
• Sterylizacja UV: nie stosować lamp UV do sterylizacji — promieniowanie może degradować strukturę żywicy elastomerowej.
• Przycinanie: matę można ciąć nożyczkami lub nożem do żądanego rozmiaru bez wpływu na właściwości antypoślizgowe i antybakteryjne krawędzi.
• Przechowywanie: przechowywać w suchym miejscu z dala od źródeł ciepła; mata jest elastyczna i może być zwijana lub składana bez trwałych odkształceń.

Hasegawa i inne produkty marki

Marka Hasegawa wywodzi się ze środowiska technologicznego i profesjonalnego — jej produkty projektowane są z myślą o powtarzalności parametrów użytkowych, co przekłada się na przewidywalne zachowanie materiałów w warunkach intensywnej eksploatacji gastronomicznej. Asortyment obejmuje zarówno maty antypoślizgowe, jak i profesjonalne deski do krojenia z tworzyw o kontrolowanej twardości, które chronią ostrza noży japońskich przed nadmiernym stępieniem.

Czy mata Hasegawa FYS-5025 nadaje się do stosowania pod deski kontaktujące się z surowym mięsem i rybami?

Tak — właśnie do takich zastosowań mata została zaprojektowana. W przeciwieństwie do ściereczki lub ręcznika papierowego nie wchłania wilgoci i soków z mięsa ani ryb, co oznacza, że nie tworzy środowiska sprzyjającego namnażaniu bakterii pod deską. Wbudowany środek antybakteryjny jest trwałym elementem struktury żywicy elastomerowej, a nie powierzchniową powłoką, która ściera się przy intensywnym użytkowaniu. Po pracy z surowymi produktami wystarczy spłukać matę bieżącą wodą lub poddać ją dezynfekcji roztworem chloru w stężeniu 200–400 ppm.

Czy matę można skrócić, jeśli moja deska jest mniejsza niż 500×250 mm?

Tak, matę można swobodnie przycinać zwykłymi nożyczkami kuchennymi lub nożem do pożądanego kształtu i rozmiaru. Cięcie nie niszczy właściwości antypoślizgowych ani antybakteryjnych — żywica elastomerowa zachowuje te cechy na całej swojej strukturze, łącznie z krawędziami po przycięciu. To praktyczna zaleta dla osób korzystających z kilku desek o różnych rozmiarach, które chcą dopasować jedną matę do konkretnego stanowiska roboczego.

Jakich metod czyszczenia i dezynfekcji należy unikać, aby nie uszkodzić maty?

Mata toleruje mycie w zmywarce oraz dezynfekcję roztworami na bazie tlenu i chloru, ale istnieją istotne ograniczenia. Nie należy używać nierozcieńczonych środków wybielających — mogą degradować strukturę żywicy i powodować jej klejenie się. Temperatura nie powinna przekraczać 80 °C nawet chwilowo, dlatego mata nie nadaje się do gotowania ani pozostawiania przy włączonym palniku. Sterylizacja lampą UV również jest niedozwolona, ponieważ promieniowanie stopniowo niszczy żywicę elastomerową — w profesjonalnych kuchniach stosujących szafy UV do sprzętów kuchennych mata powinna być z nich wykluczona.